Go Back
–+ servings
La combinación de fresas con chocolate es habitual ya que ligan muy bien. En este caso la convertí en una tarta sorpresa de fresas y nata porque la cubrí con nata para esconder el relleno de chocolate. Los tres ingredientes juntos casan estupendamente.
Sin votaciones
Imprimir receta Pinear receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Postre
Cocina Canaria
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
  • 2 hojas de gelatina (4 gramos)
  • 125 gramos de chocolate con leche
  • 75 mililitros de nata
  • 50 gramos de azúcar
  • 250 gramos de fresas
  • 150 mililitros de nata (para la nata montada)
  • 4 cucharadas de azúcar (para la nata montada)

Instrucciones
 

  • Preparamos los ingredientes.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, preparar los ingredientes
  • Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, untar el molde que vayamos a usar de mantequilla
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Ponemos sobre el molde la lámina de masa quebrada y la pinchamos con un tenedor.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, poner la lámina de masa quebrada recubriendo el molde y la pinchamos con un tenedor
  • Cortamos lo masa quebrada sobrante y la introducimos en el horno para tenerla horneando unos 20 minutos.
  • Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, ponemos a hidratar las hojas de gelatina con agua fría
  • En un cazo colocamos la nata, el chocolate con leche troceado y el azúcar hasta que se derrita bien el chocolate...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, en un cazo ponemos la nata, el chocolate con leche troceado y el azúcar
  • ... y removemos con unas varillas manuales.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, dejar que se derrita y vamos mezclando con unas varillas
  • Escurrimos bien la gelatina y se la añadimos para que se funda...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, escurrir bien la gelatina y añadirla
  • ... y dejamos atemperar.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, dejamos que se funda y que atempere
  • Una vez horneada la masa quebrada la sacamos del horno y la dejamos enfriar...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, sacarla masa quebrada horneada y dejamos enfriar
  • ... y volcamos el relleno de chocolate dejando que se enfríe...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, volcamos el relleno de chocolate
  • ... para meterla seguidamente en la nevera un mínimo de 30 minutos para que cuaje bien el chocolate.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, dejamos que se enfríe y la metemos en la nevera
  • Con cuidado la desmoldamos.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, mantener en frío hasta que haya cuajado
  • Lavamos bien las fresas, las cortamos por la mitad y las vamos colocando sobre el chocolate...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, lavar las fresas, cortarlas por la mitad e ir colocándolas sobre el chocolate
  • ... hasta cubrir toda la base.
  • Como se trata de una tarta sorpresa se me ocurrió montar nata para tapar todos los huecos y ocultar el chocolate.
  • Montamos la nata bien fría con azúcar y la ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y, poco a poco, vamos cubriendo los huecos...
    Tarta sorpresa de fresas y nata, montar nata e ir cubriendo los huecos para que no se vea el chocolate
  • ... hasta que no se vea el chocolate.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, tapar bien los huecos
  • La metemos en la nevera a refrigerar hasta el momento de consumirla.
  • La cortamos en porciones y esta tarta sorpresa de fresas y nata está lista para comer.
    Tarta sorpresa de fresas y nata, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta sorpresa de fresas y nata

Tarta sorpresa de fresas y nata

Fefi