Tarta de zanahorias con crema de queso

Tarta de zanahorias con crema de queso

 

Esta fantástica tarta de zanahorias con queso crema la vi en la web de Mary Luz Piñeiro aunque la mía lleva queso crema de otra de mis tartas. Te aconsejo que la pruebes y, que sepas, que la crema de queso le aporta un encanto adicional.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 55 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Postre, Repostería
Cocina Cocina Internacional
Raciones 6 personas
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 350 gramos de zanahorias hervidas y trituradas
  • 180 gramos de azúcar blanquilla
  • 240 gramos de harina de repostería
  • 15 gramos de levadura en polvo
  • 200 mililitros de aceite de oliva
  • 4 huevos grandes
  • el zumo de medio limón
  • la ralladura de medio limón
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Para la crema de queso:

  • 70 gramos de mantequilla en pomada
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 130 gramos de crema de queso

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando el puré de zanahorias.
  • Lavamos las zanahorias...
    Tarta de zanahorias con crema de queso, lavar las zanahorias
  • ... las pelamos y cortamos en trozos...
    Tarta de zanahorias con crema de queso, pelarlas y cortarlas
  • ... y las ponemos a cocer en un caldero con agua hirviendo hasta cubrirlas hasta que estén tiernas.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, sancocharlas
  • Estarán en unos veinte minutos.
  • Las escurrimos y las ponemos en el vaso de la mini-pimer...
    Tarta de zanahorias con crema de queso, escurrirlas y ponerlas en la mini-pimer
  • ... y las trituramos dejándolas atemperar.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, triturarlas
  • En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar...
    Tarta de zanahorias con crema de queso, poner en un bol los huevos con el azúcar
  • ... y trituramos con varillas eléctricas a máxima velocidad durante 6 – 8 minutos hasta tener una mezcla que ha aumentado mucho su volumen y ha blanqueado.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, mezclar bien
  • Entonces bajamos la velocidad y agregamos al hilo el aceite de oliva sin dejar de batir.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, añadir el aceite sin dejar de batir
  • Luego añadimos el puré de zanahorias cocidas atemperado...
    Tarta de zanahorias con crema de queso, añadir las zanahorias
  • ... y mezclamos hasta integrar.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, mezclar
  • Agregamos el zumo y la ralladura de medio limón e integramos también.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, añadir la ralladura y zumo de medio limón
  • En otro bol tamizamos la harina de repostería, la levadura, la canela y la nuez moscada rallada...
    Tarta de zanahorias con crema de queso, en otro bol tamizamos la harina de repostería, la levadura, la canela y la nuez moscada rallada
  • ... que mezclamos con una cucharita para luego incorporarla, en varias tandas, a la mezcla anterior...
    Tarta de zanahorias con crema de queso, añadirla por tandas a la mezcla anterior
  • ... incorporándola con las varillas hasta tener una masa homogénea.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, integrar
  • Engrasamos y forramos un molde redondo de 20 – 22 centímetros y vertemos toda la mezcla.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, forrar y engrasar un molde y verter la mezcla
  • Metemos en el horno precalentado a 170ºC y lo horneamos durante 50 – 55 minutos comprobando con palito que sale limpio.
  • Entonces lo sacamos del horno dejándolo enfriar sobre una rejilla.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, hornear y dejar enfriar
  • Mientras esperamos a que la tarta de zanahorias enfríe podemos ir preparando la crema de queso y para ello ponemos en un bol la mantequilla en pomada, el azúcar glass y el queso crema...
    Tarta de zanahorias con crema de queso, poner en un bol la mantequilla, el queso crema y el azúcar glass
  • ... mezclando dichos ingredientes con varillas eléctricas hasta tener una consistencia de crema.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, mezclar bien
  • La tapamos con film y la refrigeramos en la nevera hasta su uso.
  • Cuando la tarta haya enfriado la desmoldamos...
    Tarta de zanahorias con crema de queso, desmoldar la tarta ya fría
  • ... y con una lira o un cuchillo de sierra la cortamos por la mitad.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, partir en dos el bizcocho
  • Con una lengua ponemos una buena cantidad de crema de queso sobre la mitad inferior de la tarta y lo cubrimos todo con la otra mitad de la tarta.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, rellenar con la crema
  • Podemos meter el resto de crema de queso en una manga pastelera y decorar la tarta a nuestro gusto.
  • En este caso cubrí el lateral de la tarta con crema de queso y luego puse montoncitos por toda la parte superior de la tarta.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, decorar con el resto
  • Una vez decorada la ponemos en la nevera refrigerándola hasta que la vayamos a comer.
  • Entonces córtala en porciones.
    Tarta de zanahorias con crema de queso, sugerencia de presentación
  • Tu tarta de zanahorias con crema de queso está lista para comer.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 450kcal
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Tarta de zanahorias con crema de queso

Tarta de zanahorias con crema de queso

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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