Pollo con tomate y papas fritas

Pollo con tomate y papas fritas

 

Haz un buen sofrito con cebolla, ajos y pimiento, sofríe el pollo troceado hasta dorarlo bien y cubre todo con tomate triturado aromatizando con una ramita de romero fresco. Déjalo cocer al chup-chup y el resultado será espectacular: un buen pollo con tomate y papas fritas con el que vas a gozar.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas
Calorías 230 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pollo de corral (de unos 1600 gramos) troceado y sin piel
  • 800 gramos de tomate triturado
  • 2 cucharadas de azúcar blanquilla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de romero fresco
  • pimienta negra molida
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • 2 papas (por persona)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos pochando, en un caldero alto, la cebolla y los ajos picaditos, en un fondo de aceite de oliva caliente.
    Pollo con tomate y papas fritas, pochar la cebolla y los ajos picaditos
  • Cuando la cebolla empiece a transparentar agregamos el pimiento verde cortado en cuadrados y sazonamos al gusto dejando rehogar unos minutos.
    Pollo con tomate y papas fritas, añadir el pimiento verde y sazonar
  • Incorporamos la rama de romero fresco.
    Pollo con tomate y papas fritas, añadir el romero
  • Limpiamos el pollo ya troceado y sin piel (salvo las alitas)...
    Pollo con tomate y papas fritas, limpiar el pollo
  • ... y lo incorporamos al caldero salpimentándolo al gusto.
    Pollo con tomate y papas fritas, incorporar al caldero y salpimentar
  • Doramos bien el pollo por todas partes y si observas algún trozo demasiado grande dale unos cortes con un cuchillo para que se haga bien por dentro.
    Pollo con tomate y papas fritas, incorporar al caldero y salpimentar
  • Cuando el pollo esté dorado vertemos el tomate triturado,
    Pollo con tomate y papas fritas, añadir el tomate triturado
  • mezclamos bien todos los ingredientes dejando el pollo bien cubierto y cuando empiece a hervir tapamos el caldero y lo dejamos cocinar a fuego moderado durante unos veinte y cinco minutos removiendo periódicamente.
    Pollo con tomate y papas fritas, mezclar y dejar al fuego
  • Agrega un par de cucharadas de azúcar blanquilla para combatir la acidez del tomate.
  • Pasado el tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar.
    Pollo con tomate y papas fritas, añadir una pizca de azúcar y dejar reposar
  • Mientras el pollo se está guisando pelamos las papas, las cortamos en cuadraditos y las freímos en aceite de oliva.
  • Para el montaje del plato ponemos trozos de pollo, los salseamos y acompañamos con las papas fritas.
    Pollo con tomate y papas fritas, sugerencia de presentación
  • Tu pollo con tomate y papas fritas está listo para comer.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 230kcal
Keyword cocina fácil, recetas con pollo
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Pollo con tomate y papas fritas

Pollo con tomate y papas fritas

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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