Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón

Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón

Si quieres sorprender a los tuyos, prueba a preparar esta fácil y sabrosa tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón. ¡Pruébala y me cuentas!
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 4 papas medianas
  • 250 gramos de queso semicurado
  • 130 gramos de lacón
  • las partes verdes de una cebolleta
  • 50 gramos de nata
  • 2 láminas de hojaldre redondas
  • la yema de un huevo (para pintar el hojaldre)
  • 1/2 cucharadita de agua (para pintar el hojaldre)
  • 1 lechuga romana (para la ensalada)
  • 1 trozo de pepino (para la ensalada)
  • 8 tomates cherry (para la ensalada)
  • 1 lata pequeña de millo (maíz dulce, para la ensalada)
  • 1 aguacate (para la ensalada)
  • aceite de oliva (para la ensalada)
  • el zumo de un limón (para el aliño de la ensalada)
  • una pizca de sal (para el aliño de la ensalada)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración cortando el queso semicurado en cuadrados,
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, cortar el queso
  • el lacón en trozos...
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, cortar el lacón
  • ... y la parte verde de una cebolleta en rodajas.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, cortar la parte verde de la cebolleta
  • Pelamos y cortamos las papas como para tortillas y las freímos, en sartén o freidora, y las escurrimos bien.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, cortar y freír las papas
  • Cuando vayamos a montar la tarta estiramos una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja de horno con el papel en el que vienen...
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, estirar el hojaldre
  • ... y ponemos encima del hojaldre las papas fritas separadas dos dedos del borde del hojaldre.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, distribuir encima las papas
  • Colocamos encima de las papas los cuadraditos de queso semicurado...
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, añadir el queso
  • ... y las rodajitas de la parte verde de la cebolleta.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, añadir las cebolletas
  • Distribuimos el lacón troceado por encima de los anteriores ingredientes.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, cubrir con lacón
  • Preparamos la segunda lámina de hojaldre dibujando con el dorso de un cuchillo para hacer marcas superficiales sin perforar totalmente el hojaldre.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, hacer marcas con la otra lámina de hojaldre
  • Vertemos la nata sobre todos los ingredientes de la tarta y tapamos con la segunda lámina de hojaldre replegando los bordes para dejar la tarta sellada, y le hacemos una chimenea en el centro de la segunda lámina de hojaldre para permitir la salida de los vapores durante el horneado.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, verter la nata y cubrir con el hojaldre
  • Batimos la yema de huevo con media cucharadita de agua y pintamos totalmente el hojaldre.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, pintar con huevo batido
  • Metemos la tarta en el horno precalentado a 200ºC y la tenemos horneando unos 20 minutos (hasta que veamos la tarta dorada).
  • Mientras, preparamos la ensalada de acompañamiento poniendo en un bol las hojas de lechuga troceada, el pepino pelado en rodajas, los tomates cherry partidos por la mitad y el maíz dulce y luego salamos e incorporamos algunas rodajas de la parte verde de la cebolleta.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, hacer la ensalada de acompañamiento
  • Dejamos para el final el aguacate pelado y cortado en gajos para evitar que se oxide...
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, añadir los aguacates al final
  • ... y aliñamos con aceite de oliva y limón agitados hasta emulsionar.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, aliñar
  • Pasado el tiempo de horneado sacamos la tarta.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, sacar del horno
  • Emplatamos cortando con un cuchillo de sierra una de las porciones de la tarta hojaldrada acompañada con la ensalada.
    Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón, sugerencia de presentación
  • La tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón

Tarta hojaldrada de papas con queso semicurado y lacón

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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