Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso

Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso

¿Tienes un poco de pechuga de pollo y bacon de sobra? Entonces prepara esta ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso y los dejarás a todos boquiabiertos.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Primer plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 100 gramos de bacon ahumado
  • 1 lechuga batavia
  • 12 o 14 tomates cherry de colores
  • 1 manga
  • 100 gramos de queso tierno fresco
  • el zumo de medio limón (para la vinagreta)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva (para la vinagreta)
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon (para la vinagreta)
  • sal (para la vinagreta)
  • pimientas molidas (para la vinagreta)
  • 2 nueces pecanas troceadas (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Fileteamos y salpimentamos media pechuga de pollo.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, filetar y salpimentar media pechuga de pollo
  • La ponemos en una sartén bien caliente con unas gotitas de aceite de oliva hasta dorarla bien por los dos lados.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, hacerlas a la plancha
  • Una vez doraditas las ponemos a enfriar en un plato...
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, una vez doraditas, ponerlas a enfriar en un plato
  • ... y luego las cortamos en tiritas.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, cortarlas en tiritas
  • A la vez, en otra sartén sin nada de aceite ponemos el bacon hasta que esté doradito y crujiente.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, en otra sartén sin nada de aceite hacemos el bacon
  • Lo sacamos de la sartén y lo ponemos sobre papel de cocina.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, cuando esté crujiente lo ponemos en papel de cocina
  • Usamos unas hojas de lechuga, en esta ocasión de lechuga batavia.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, lavar las hojas de lechuga
  • Las lavamos bien, las picamos y las ponemos en el bol donde vayamos a preparar la ensalada.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, picarlas y ponerlas en un bol
  • Lavamos bien los tomates cherry, en esta ocasión de tres tipos diferentes,
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, lavar los tomates cherry
  • los partimos en trocitos y los añadimos al bol.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, trocearlos y añadirlos a la lechuga
  • Cogemos una manga que esté en su punto,
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, elegir una manga que esté en su punto
  • la pelamos, la troceamos en cubitos y los añadimos al bol.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, pelar la manga, cortar en cubitos y añadir al bol
  • Añadimos el queso fresco cortado en taquitos.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, añadir el queso cortado en cubitos
  • Colocamos por encima las tiras de pollo...
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, añadir las tiras de pollo
  • ... y el bacon doradito.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, añadir el bacon
  • Preparamos el aliño colocando en un bol el zumo de medio limón, una cucharadita de mostaza de Dijon, sal, pimienta y aceite de oliva.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, preparar el aliño colocando en un bol el zumo de medio limón, una cucharadita de mostaza de Dijon, sal, pimienta y aceite de oliva
  • Con unas varillas emulsionamos.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, mezclar bien con varillas
  • Justo antes de comer la ensalada le añadimos el aliño que tenemos preparado.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, aliñar la ensalada y mezclar bien
  • Removemos todo bien para que se impregne con el aliño.
  • Decoré con un par de nueces pecanas troceadas.
    Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, sugerencia de presentación
  • La ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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