El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta receta de bacalao en salsa de tomate y pimiento verde es muy fácil de elaborar, y lleva ingredientes al alcance de todos los bolsillos. La puedes puedes hacer durante los días de Cuaresma o cuando te apetezca un buen plato de pescado.
Ingredientes
- 1 kilogramo de lomos de bacalao desalado
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 300 gramos de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 vasito de vino blanco
- harina de garbanzos (para enharinar el pescado)
- 1 buen chorro de aceite de oliva
- una pizca de sal
- pimientas molidas
Elaboración paso a paso
- En un caldero con un buen chorro de aceite de oliva caliente ponemos a pochar la cebolleta picada y los ajos laminados.
- Añadimos el pimiento cortado en tiras y lo dejamos pochar hasta que la cebolleta empiece a estar transparente.
- Entonces añadimos la hoja de laurel, la sal y las pimientas molidas...
- ... y el tomate triturado.
- Lo regamos todo con el vino blanco y removemos bien.
- Bajamos el fuego y dejamos que siga pochando durante unos 20 minutos, para que la salsa reduzca.
- Aprovechamos para preparar el bacalao...
- ... enharinándolo pasándolo por harina de garbanzos...
- ... y friéndolo en una sartén con aceite de oliva caliente durante unos pocos minutos hasta que esté dorado por ambos lados.
- Una vez que la salsa está hecha añadimos una cucharadita de azúcar (para combatir la acidez del tomate) y ponemos el bacalao en el caldero con cuidado para que no se parta el pescado. Lo dejamos unos minutos para que se impregne bien con la salsa.
- Debemos retirar la hoja de laurel.
- El bacalao en salsa de tomate y pimiento verde está listo para comer.
- En nuestro caso lo acompañamos con unas papas sancochadas (cocidas).
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde
