Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde

Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde

Esta receta de bacalao en salsa de tomate y pimiento verde es muy fácil de elaborar, y lleva ingredientes al alcance de todos los bolsillos. La puedes puedes hacer durante los días de Cuaresma o cuando te apetezca un buen plato de pescado.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 5 personas

Ingredientes
  

  • 1 kilogramo de lomos de bacalao desalado
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 300 gramos de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • harina de garbanzos (para enharinar el pescado)
  • 1 buen chorro de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • pimientas molidas

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero con un buen chorro de aceite de oliva caliente ponemos a pochar la cebolleta picada y los ajos laminados.
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, poner a pochar en un caldero la cebolla troceada con los ajos laminados
  • Añadimos el pimiento cortado en tiras y lo dejamos pochar hasta que la cebolleta empiece a estar transparente.
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, añadir el pimiento verde cortado en tiras
  • Entonces añadimos la hoja de laurel, la sal y las pimientas molidas...
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, dejar pochar y añadir la hoja de laurel, la sal y las pimientas molidas
  • ... y el tomate triturado.
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, añadir el tomate triturado
  • Lo regamos todo con el vino blanco y removemos bien.
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, regarlo todo con vino blanco
  • Bajamos el fuego y dejamos que siga pochando durante unos 20 minutos, para que la salsa reduzca.
  • Aprovechamos para preparar el bacalao...
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, preparar el bacalao
  • ... enharinándolo pasándolo por harina de garbanzos...
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, pasarlo por harina de garbanzos
  • ... y friéndolo en una sartén con aceite de oliva caliente durante unos pocos minutos hasta que esté dorado por ambos lados.
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, freír el balacao en aceite de oliva caliente
  • Una vez que la salsa está hecha añadimos una cucharadita de azúcar (para combatir la acidez del tomate) y ponemos el bacalao en el caldero con cuidado para que no se parta el pescado. Lo dejamos unos minutos para que se impregne bien con la salsa.
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, añadirle a la salsa una puntita de azúcar y añadir el bacalao
  • Debemos retirar la hoja de laurel.
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, dejarlo unos minutos en la salsa
  • El bacalao en salsa de tomate y pimiento verde está listo para comer.
    Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, sugerencia de presentación
  • En nuestro caso lo acompañamos con unas papas sancochadas (cocidas).
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde

Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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