Mojo verde

Mojo verde

Si el mojo rojo picón es el complemento perfecto para muchos platos típicos canarios, como las papas arrugadas, el mojo verde es fundamental para acompañar platos de pescado. Su preparación es muy sencilla y, guardado en la nevera en un tarro, aguanta intacto durante meses.

Ficha:

Ingredientes (para 8 personas):

Instrucciones:

  1. Se puede preparar en un mortero o, para mayor comodidad, batir todos los ingredientes juntos (añadiendo vinagre al gusto) en un vaso de Miniprimer e ir añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir una salsa de consistencia similar a una mayonesa.
  2. Si se prefiere más líquido, se le puede añadir un poco de agua.
  3. Si se prefiere un poco más picante, se le puede añadir una puntita de pimienta.

Más datos:

  • Cocinado por:
  • Fecha: 23 agosto, 2011
  • Cantidad: 1 salsera (8 Raciones)
  • Clasificación: De Canarias, Salsas
 

Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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