Lasaña de verduras con mozzarella fresca
Lasaña de verduras con mozzarella fresca

Lasaña de verduras con Mozzarella fresca

Una lasaña hecha sólo con verduras y queso Mozzarella. Si eres vegetariano o amante de la verdura no dejes de preparar esta lasaña de verduras con Mozarella fresca porque te encantará.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato único
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 300 gramos de habichuelas
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tomates peras
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimientas molidas
  • media copita de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 2 bolas de mozzarella fresca
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas
  • queso parmesano rallado
  • orégano seco

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos las habichuelas quitándoles las dos puntas y tirando del hilito lateral y las ponemos en un caldero con agua caliente y sal dejándolas cocer unos 10 minutos.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, limpiar las habichuelas y ponerlas a hervir
  • Mientras, limpiamos el apio tirando de las hebras y lo troceamos, así como la cebolla y la zanahoria.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, limpiar y trocear el apio, trocear la cebolla
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a pochar el apio, la cebolla y la zanahoria.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, pelar y trocear la zanahoria
  • Cuando esté ligeramente rehogado le añadimos los tomates peras pelados y troceados y la hoja de laurel.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, poner a pochar y añadir los tomates pelados y troceados junto con la hoja de laurel
  • Salpimentamos y continuamos rehogando.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, salpimentar y seguir rehogando
  • Escurrimos las habichuelas y las reservamos.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, escurrir las habichuelas
  • Preparamos la media copita de vino blanco y se lo añadimos a la salsa dejando que evapore el alcohol.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, preparar la media copita de vino blanco
  • Comprobamos el sabor de la salsa y si estuviera muy ácida añadiríamos una cucharadita de azúcar.
  • Escurrimos el agua de las bolsas donde viene la Mozzarella...
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, escurrir la mozzarella
  • ... y las cortamos en rodajas.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, cortarla en rodajas
  • Preparamos una bandeja de horno poniendo una capa de salsa, las habichuelas encima...
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, en una bandeja de horno poner una cama de salsa y encima habichuelas
  • ... y encima una capa de mozzarella con alcaparras.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, poner una capa de mozzarella con alcaparras
  • Seguimos poniendo capas de salsa, habichuelas,
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, poner otra capa de habichuelas, mozzarella, alcaparras y habichuelas
  • mozzarella con alcaparras, terminando con una capa de salsa y espolvoreada con queso parmesano y orégano.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, finalmente espolvorear con queso parmesano y orégano
  • Metemos en el horno al grill durante unos minutos hasta que esté dorada la parte superior.
  • En caso de que la tengas preparada con antelación hornéala durante unos 20 minutos y termina gratinándola un par de minutos más para que quede bien doradita la parte superior.
  • La sacamos del horno y servimos.
    Lasaña de verduras con mozzarella fresca, sugerencia de presentación
  • La lasaña de verduras con Mozarella fresca está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Lasaña de verduras con mozzarella fresca

Lasaña de verduras con Mozzarella fresca

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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