Huevos turcos
Huevos turcos

Huevos turcos

¿Te apetece preparar una receta curiosa? Pues prueba estos huevos turcos que vi preparar a Nigella Lawson en su programa de televisión At my table. ¡En casa gustó muchísimo!
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 25 min
Plato Primer plato
Cocina Internacional
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 2 yogures griegos (unos 250 gramos)
  • 1 diente de ajo rallado
  • una pizca de sal
  • 50 gramos de mantequilla (para la salsa de mantequilla)
  • un chorro de aceite de oliva virgen extra (para la salsa de mantequilla)
  • una cucharadita de pimentón dulce de la Vera (para la salsa de mantequilla)
  • 1/4 de cucharadita de pimentón picante (para la salsa de mantequilla)
  • 2 huevos (para escalfar)
  • un chorrito de vinagre (para escalfar)
  • agua (para escalfar)
  • 4 rebanadas de pan (para tostar)
  • un poquito de eneldo fresco picado (para espolvorear)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración dejando el yogur griego a temperatura ambiente...
    Huevos turcos, dejar el yogur a temperatura ambiente
  • ... y los pasamos a un bol poniéndolo al fuego al baño María para disminuirle su consistencia.
    Huevos turcos, pasarlos a un bol al baño María
  • Le añadimos el diente de ajo rallado y una pizca de sal y cuando el yogur empiece a estar menos espeso que en la nevera lo retiramos del baño María y lo reservamos.
    Huevos turcos, añadir el diente de ajo rallado y la pizca de sal
  • Lo siguiente es preparar la salsa de mantequilla.
  • Se suele usar pimienta roja de Alepo, pero no pude encontrarla y en su lugar utilicé una mezcla de 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera con 1/4 de cucharadita de pimentón picante mezclando bien los dos tipos de pimentón.
    Huevos turcos, mezclar bien los dos tipos de pimentón
  • En un cazo derretimos la mantequilla...
    Huevos turcos, derretir la mantequilla
  • ... y cuando esté derretida y dorada la separamos del fuego y le añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra...
    Huevos turcos, separar del fuego y añadirle aceite de oliva virgen extra
  • ... y luego la mezcla de pimentón...
    Huevos turcos, añadir la mezcla de pimentón
  • ... y removemos bien hasta que estén bien integrados los ingredientes.
    Huevos turcos, remover hasta integrar
  • Continuamos la elaboración escalfando los huevos.
  • Ponemos a hervir agua en un caldero con un chorrito de vinagre.
  • Cascamos los huevos, de uno en uno, poniéndolos en una taza.
  • Cuando el agua empiece a hervir vertemos los huevos con cuidado y los dejamos pochar unos cuatro minutos.
    Huevos turcos, escalfar los huevos
  • Aprovechamos para tostar las rebanadas de pan.
    Huevos turcos, tostar el pan
  • Una vez tengamos todo preparado hacemos el montaje del plato y para ello ponemos en un plato hondo 3 – 4 cucharadas de la mezcla de yogur,
    Huevos turcos, poner en un plato hondo una porción de yogur
  • colocamos con cuidado un huevo escalfado bien escurrido en el centro del plato sobre la mezcla de yogur,
    Huevos turcos, poner encima un hueco escalfado bien escurrido
  • y vertemos la salsa de mantequilla con pimienta encima del huevo y en los bordes del yogur.
    Huevos turcos, verter salsa encima del huevo y en los bordes
  • Acompañamos el plato con unas rebanadas de pan recién tostadas para poder mojar en el huevo.
    Huevos turcos, acompañar con pan tostado
  • Por último espolvoreamos un poquito de eneldo fresco picadito por encima.
    Huevos turcos, sugerencia de presentación
  • Los huevos turcos están listos para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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