Pan ovillo de lana relleno de chocolate

Pan ovillo de lana relleno de chocolate

 

Este pan ovillo de lana relleno de chocolate lo vi en la página web de Elvira Navas y me pareció una preciosidad. Si luego lo rellenas a tu gusto, como yo con pepitas de chocolate, se queda de vicio. ¡Espero que te guste!
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Postre, Repostería
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 5 personas
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 3 gramos de levadura seca de panadería
  • 5 gramos de sal
  • 30 gramos de azúcar blanquilla
  • 100 mililitros de nata
  • 80 mililitros de leche tibia
  • 1 huevo
  • 80 gramos de pepitas de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Te aconsejo que empieces preparando el molde, en este caso usé uno redondo de 20 – 21 centímetros de diámetro, forrando la base con un círculo de papel de horno y engrasando, tanto la base como los laterales.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, forrar y engrasar molde
  • Seguido ponemos a activar la levadura seca de panadería calentando la leche para que esté tibia, removiendo y dejando unos 5 – 10 minutos.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, activar la levadura de panadería
  • Comprueba que se ha activado pues aparecerán burbujas en la superficie.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, comprobar que burbujea
  • Mezclamos en un bol grande la harina tamizada, la sal y el azúcar...
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, mezclar en un bol grande la harina tamizada, la sal y el azúcar
  • ... y vertemos la nata, el huevo y la levadura activada con la leche.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, verter la nata, el huevo y la levadura activada con la leche
  • Trabajamos la masa, bien amasando manualmente o con gancho,...
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, amasar
  • ... hasta que tengamos una masa elástica que dejamos en el bol limpio.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, obtener una masa elástica que dejar sobre un paño limpio
  • Tapamos el bol con film de cocina o con un paño limpio dejándola levar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, tapar con un paño o film
  • Pasado el tiempo pasamos la masa a la tabla y la desgasificamos manualmente...
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, pasarla a tabla y desgasificar
  • ... para luego dividirla en 5 partes, más o menos iguales...
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, dividir en cinco partes
  • ... y las boleamos a tensión dejándolas en la misma tabla cubriéndolas de nuevo con film y dejándolas reposar durante unos 15 minutos.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, bolear
  • Cumplido el tiempo vamos estirando cada una de las bolas de masa con un rodillo dándole forma ovalada.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, estirar con rodillo dando forma ovalada
  • Con una rasqueta de cortar pasta trazamos hendiduras paralelas solo en una de las mitades del óvalo,...
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, hacer hendiduras en una sola parte
  • ... ponemos unos 16 gramos de pepitas de chocolate en la otra mitad respetando los bordes...
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, poner pepitas de chocolate respetado el borde
  • ... y vamos enrollando cubriendo bien el relleno de chocolate, tanto por el fondo como por los laterales,...
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, ir enrollando
  • ... siguiendo hasta que quede cubierto por completo por las zonas ralladas.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, cerrar los bordes
  • Colocamos el rollito en el molde pegado a un lateral...
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, ponerlos a lo largo del borde
  • ... y repetimos el proceso con las otras 4 bolas de masa completando un círculo de rollitos.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, repetir el proceso con los demás
  • Volvemos a tapar el molde con film y dejamos que vuelva a levar durante otra hora.
  • Pasado el tiempo pincelamos los 5 rollitos de masa con leche a Tª ambiente y lo metemos en el horno precalentado a 170ºC horneándolo durante unos 17 – 20 minutos hasta que lo veamos dorar.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, pintar con leche
  • Entonces sacamos el pan del horno dejando que enfríe unos 10 minutos...
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, hornear
  • ... y después dejando que enfríe por completo sacándolo del molde y dejándolo en la rejilla.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, dejar enfriar sobre rejilla
  • Tu pan ovillo de lana relleno de chocolate está listo para comer.
    Pan ovillo de lana relleno de chocolate, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 200kcal
Keyword pan ovillo de lana
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Pan ovillo de lana relleno de chocolate

Pan ovillo de lana relleno de chocolate

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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