Pan ovillo de lana relleno de chocolate

Seguido ponemos a activar la levadura seca de panadería calentando la leche para que esté tibia, removiendo y dejando unos 5 – 10 minutos.

Comprueba que se ha activado pues aparecerán burbujas en la superficie.

Mezclamos en un bol grande la harina tamizada, la sal y el azúcar...

... y vertemos la nata, el huevo y la levadura activada con la leche.

Trabajamos la masa, bien amasando manualmente o con gancho,...

... hasta que tengamos una masa elástica que dejamos en el bol limpio.

Tapamos el bol con film de cocina o con un paño limpio dejándola levar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Pasado el tiempo pasamos la masa a la tabla y la desgasificamos manualmente...

... para luego dividirla en 5 partes, más o menos iguales...

... y las boleamos a tensión dejándolas en la misma tabla cubriéndolas de nuevo con film y dejándolas reposar durante unos 15 minutos.

Cumplido el tiempo vamos estirando cada una de las bolas de masa con un rodillo dándole forma ovalada.

Con una rasqueta de cortar pasta trazamos hendiduras paralelas solo en una de las mitades del óvalo,...

... ponemos unos 16 gramos de pepitas de chocolate en la otra mitad respetando los bordes...

... y vamos enrollando cubriendo bien el relleno de chocolate, tanto por el fondo como por los laterales,...

... siguiendo hasta que quede cubierto por completo por las zonas ralladas.

Colocamos el rollito en el molde pegado a un lateral...

... y repetimos el proceso con las otras 4 bolas de masa completando un círculo de rollitos.

Volvemos a tapar el molde con film y dejamos que vuelva a levar durante otra hora.

Pasado el tiempo pincelamos los 5 rollitos de masa con leche a Tª ambiente y lo metemos en el horno precalentado a 170ºC horneándolo durante unos 17 – 20 minutos hasta que lo veamos dorar.

Entonces sacamos el pan del horno dejando que enfríe unos 10 minutos...

... y después dejando que enfríe por completo sacándolo del molde y dejándolo en la rejilla.