Revuelto de calabacines con setas

Revuelto de calabacines con setas

Los revueltos son una solución ideal para cuando necesitas hacer un plato rápido, como este revuelto de calabacines con setas que te propongo, que está riquísimo.

Ficha:

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

  1. Empezamos la elaboración preparando las verduras.
  2. En un caldero con aceite de oliva caliente ponemos a dorar los dientes de ajo prensados.
  3. A continuación le añadimos la cebolla cortada en cuadrados...
  4. ... y el medio pimiento rojo también en cuadrados.
  5. Mientras se van pochando a fuego moderado, cortamos los calabacines en cuartos de luna...
  6. ... y cuando la cebolla y el pimiento estén ligeramente pochados añadimos los calabacinos.
  7. Dejamos rehogar removiendo de cuando en cuando mientras preparamos las setas.
  8. Si son muy grandes las troceamos en trozos de bocado...
  9. ... añadiéndolas sobre los calabacines...
  10. ... y salpimentándolos al gusto.
  11. Seguimos rehogando todos los ingredientes dejando que evaporen el agua a fuego moderado.
  12. Cascamos cuatro huevos en un plato, les ponemos una pizca de sal y los batimos bien.
  13. Cuando haya evaporado el agua agregamos los huevos batidos...
  14. ... removiendo con ayuda de una cuchara de madera hasta que cuaje el huevo...
  15. ... hasta que esté a nuestro gusto.
  16. El revuelto de calabacines con setas está listo para comer.
  17. Acompáñalo con un trozo de un buen pan tostado.

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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