Revuelto de calabacines con setas

Revuelto de calabacines con setas

Los revueltos son una solución ideal para cuando necesitas hacer un plato rápido, como este revuelto de calabacines con setas que te propongo, que está riquísimo.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 18 min
Tiempo total 28 min
Plato Segundo plato
Cocina Internacional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 1 pizca de sal gorda
  • pimientas molidas
  • 250 gramos de setas de cardo
  • 4 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando las verduras.
    Revuelto de calabacines con setas, cortar las verduras
  • En un caldero con aceite de oliva caliente ponemos a dorar los dientes de ajo prensados.
    Revuelto de calabacines con setas, dorar los dientes de ajo prensados
  • A continuación le añadimos la cebolla cortada en cuadrados...
    Revuelto de calabacines con setas, añadir la cebolla
  • ... y el medio pimiento rojo también en cuadrados.
    Revuelto de calabacines con setas, añadir el pimiento
  • Mientras se van pochando a fuego moderado, cortamos los calabacines en cuartos de luna...
    Revuelto de calabacines con setas, trocear los calabacines
  • ... y cuando la cebolla y el pimiento estén ligeramente pochados añadimos los calabacinos.
    Revuelto de calabacines con setas, añadir los calabacines
  • Dejamos rehogar removiendo de cuando en cuando mientras preparamos las setas.
    Revuelto de calabacines con setas, preparar las setas
  • Si son muy grandes las troceamos en trozos de bocado...
    Revuelto de calabacines con setas, trocearlas
  • ... añadiéndolas sobre los calabacines...
    Revuelto de calabacines con setas, añadir las setas
  • ... y salpimentándolos al gusto.
    Revuelto de calabacines con setas, salpimentar al gusto
  • Seguimos rehogando todos los ingredientes dejando que evaporen el agua a fuego moderado.
  • Cascamos cuatro huevos en un plato, les ponemos una pizca de sal y los batimos bien.
    Revuelto de calabacines con setas, cascar los cuatro huevos en un plato
  • Cuando haya evaporado el agua agregamos los huevos batidos...
    Revuelto de calabacines con setas, agregar los huevos batidos
  • ... removiendo con ayuda de una cuchara de madera hasta que cuaje el huevo...
    Revuelto de calabacines con setas, remover hasta que cuaje el huevo
  • ... hasta que esté a nuestro gusto.
    Revuelto de calabacines con setas, cuajar hasta que esté al gusto
  • El revuelto de calabacines con setas está listo para comer.
    Revuelto de calabacines con setas, sugerencia de presentación
  • Acompáñalo con un trozo de un buen pan tostado.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Revuelto de calabacines con setas

Revuelto de calabacines con setas

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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