Empanada de pollo con masa de hojaldre

Empanada de pollo con masa de hojaldre

 

Prepara un sofrito con tus ingredientes preferidos, rellena con pollo y tendrás esta empanada de pollo con masa de hojaldre. El resultado con las planchas de hojaldre es espectacular, sobre todo para un día especial.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea, Cocina Tradicional
Raciones 8 personas
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 2 planchas de hojaldre refrigeradas
  • 2 medias pechugas de pollo
  • 2 cebolletas tiernas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 210 gramos de tomate frito
  • 150 gramos de bacon ahumado
  • 6 u 8 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimientas molidas
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales

Para pintar el hojaldre:

  • 1 huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos elaborando el relleno para la empanada.
  • Ponemos en una sartén con unas cuatro cucharadas de aceite de oliva las dos medias pechugas cortaditas en trozos pequeños y salpimentadas...
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, hacer las pechucas cortadas finitas
  • ... salteándolas a fuego fuerte hasta que estén selladas por todas partes.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, sellar por todas partes
  • Entonces las retiramos del fuego y las reservamos.
  • Vertemos un par de cucharadas más de aceite de oliva y ponemos a pochar las cebolletas cortadas en juliana y el pimiento rojo cortado en tiras sazonándolos con un poco de sal.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, retirar el pollo y añadir las cebollas y el pimiento
  • Cuando la cebolla empiece a transparentar agregamos las zanahorias peladas y ralladas.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, agregar las zanahorias
  • Pasados unos minutos de cocción agregamos el bacon cortado en tiras,
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, agregar el bacon
  • el tomate frito y mezclamos bien todos los ingredientes.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, añadir el tomate frito
  • Luego aromatizamos con las hierbas provenzales y cuando esté todo incorporado...
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, remover y añadir las hierbas
  • ... reintroducimos las pechugas selladas que habíamos reservado.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, reintroducir el pollo
  • Dejamos cocer durante unos minutos más hasta tener el sofrito terminado.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, remover bien
  • El siguiente paso es dejarlo atemperar hasta el momento en que vayamos a montar la empanada.
  • Entonces ponemos sobre una bandeja de horno una de las planchas de hojaldre bien desplegada usando el mismo papel en el que vienen.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, desplegar el hojaldre
  • Pinchamos el hojaldre con un tenedor respetando unos dos centímetros del borde.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, pinchar con tenedor
  • Volcamos todo el sofrito ya atemperado sobre el hojaldre, extendiéndolo bien pero respetando los bordes que pintaremos con huevo batido.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, extender el relleno
  • Usamos la segunda plancha de hojaldre para cubrir toda la elaboración haciendo coincidir los bordes con los del primer hojaldre.
  • Luego sellaremos bien los bordes con un tenedor y también pincharemos toda la superficie del segundo hojaldre para permitir que salgan los gases.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, cubrir con la otra hoja de hojaldre y pinchar
  • Pincelamos toda la superficie de la empanada con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180ºC horneándolo durante 30 – 35 minutos.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, pintar con huevo batido
  • Pasado el tiempo y cuando lo veas bien doradito podemos sacar la empanada del horno.
  • Es aconsejable dejarla enfriar un poco antes de servirla.
  • Tu empanada de pollo con masa de hojaldre está lista.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, hornear
  • Sírvela cortada en porciones.
    Empanada de pollo con masa de hojaldre, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 300kcal
Keyword cómo hacer empanada, empanada con hojaldre, empanada de pollo
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Empanada de pollo con masa de hojaldre

Empanada de pollo con masa de hojaldre

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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