Este bizcocho muy clásico lo publicó Nigella Lawson en honor a su suegra Carrie. Es muy fácil de hacer y su característica principal es la mantequilla. Te animo a que hagas este bizcocho Madeira o Madeira Sponge Cake sin dudarlo porque está riquísimo.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 10

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 350 kcal

Ingredientes

330 gramos de mantequilla sin sal
275 gramos de azúcar blanquilla
4 huevos
el zumo de un limón
la ralladura de un limón
300 gramos de harina de repostería
15 gramos de levadura química

Para espolvorear el bizcocho antes de hornear:

3 cucharadas de azúcar blanquillo

Elaboración paso a paso

Te aconsejo que empieces engrasando y forrando un molde redondo con papel de hornear.
Utilicé uno de 25 – 26 centímetros de diámetro.
Luego ponemos en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar y los mezclamos con varillas eléctricas hasta tener una mezcla esponjosa y haya blanqueado.
Luego vamos añadiendo los huevos, de uno a uno, incorporándolos tras cada adición.
Continuamos vertiendo el zumo de limón integrándolo en la mezcla.
En otro bol tamizamos la harina de repostería, la levadura química y la ralladura de limón...
... mezclándolos con una cuchara para después irlos añadiendo, poco a poco, a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos...
... y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea sin sobrebatir.
Volcamos la mezcla en el molde forrado alisando la superficie del bizcocho...
... y espolvoreamos la superficie con unas cucharadas de azúcar antes de hornearlo.
Habremos precalentado el horno, metemos el bizcocho en el horno y lo horneamos a 170ºC durante una hora comprobando con palito que salga limpio.
Entonces lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Yo a los 30 minutos de hornear lo protegí tapándolo con papel de aluminio.
Una vez frío lo desmoldamos y lo pasamos a la bandeja de presentación.
Tu bizcocho Madeira está listo para consumir.
Córtalo en porciones y sírvelo.