Los revueltos son una solución ideal para cuando necesitas hacer un plato rápido, como este revuelto de calabacines con setas que te propongo, que está riquísimo.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 calabacines
- 1 pizca de sal gorda
- pimientas molidas
- 250 gramos de setas de cardo
- 4 huevos
Instrucciones
- Empezamos la elaboración preparando las verduras.
- En un caldero con aceite de oliva caliente ponemos a dorar los dientes de ajo prensados.
- A continuación le añadimos la cebolla cortada en cuadrados...
- ... y el medio pimiento rojo también en cuadrados.
- Mientras se van pochando a fuego moderado, cortamos los calabacines en cuartos de luna...
- ... y cuando la cebolla y el pimiento estén ligeramente pochados añadimos los calabacinos.
- Dejamos rehogar removiendo de cuando en cuando mientras preparamos las setas.
- Si son muy grandes las troceamos en trozos de bocado...
- ... añadiéndolas sobre los calabacines...
- ... y salpimentándolos al gusto.
- Seguimos rehogando todos los ingredientes dejando que evaporen el agua a fuego moderado.
- Cascamos cuatro huevos en un plato, les ponemos una pizca de sal y los batimos bien.
- Cuando haya evaporado el agua agregamos los huevos batidos...
- ... removiendo con ayuda de una cuchara de madera hasta que cuaje el huevo...
- ... hasta que esté a nuestro gusto.
- El revuelto de calabacines con setas está listo para comer.
- Acompáñalo con un trozo de un buen pan tostado.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Revuelto de calabacines con setas
