El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
A esta tarta de queso y lima en barritas le damos un toque cítrico muy intenso añadiendo la ralladura y el zumo de una lima. Su presentación es en barritas, algo diferente a lo habitual porque la preparamos en un molde rectangular tipo brownie para que no coja mucha altura. ¡Pruébala!
Ingredientes
- 225 gramos de galletas integrales tipo Digestive
- 75 gramos de mantequilla sin sal en pomada
- 200 gramos de crema de queso
- 150 gramos de azúcar blanquilla
- 2 huevos
- la ralladura de una lima
- el zumo de una lima
- láminas de chocolate (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración preparando la base de la tarta.
- Usé un molde rectangular y puedes calcular las galletas que vas a necesitar cubriendo con ellas la base del molde.
- En este caso necesité 15 galletas tipo Digestive que pesaron unos 225 gramos.
- Trituramos las galletas...
- ... y las ponemos en un bol vertiendo sobre ellas la mantequilla derretida mezclando bien ambos ingredientes con ayuda de una cuchara.
- Forramos el molde que vayamos a utilizar con papel de horno y vertemos la mezcla de galletas con mantequilla...
- ... y la extendemos cubriendo toda la base con ayuda de una cuchara.
- Precalentamos el horno a 180º, metemos el molde con la base de galletas en el horno y horneamos durante unos diez minutos.
- Pasado el tiempo lo sacamos del horno.
- Mientras, vamos preparando el relleno y para ello ponemos en el vaso de la trituradora el queso crema con el azúcar blanquilla...
- ... y agregamos los dos huevos, el zumo y la ralladura de una lima...
- ... triturando bien hasta tener integrados todos los ingredientes.
- Una vez tengamos listo el relleno, lo vertemos sobre la base de galletas y mantequilla horneada y volvemos a meter la tarta en el horno a 180º horneándola durante 35 – 40 minutos hasta que empiece a dorar y al pinchar un palito salga limpio.
- Entonces sacamos la tarta del horno dejándola atemperar.
- Cuando haya enfriado la refrigeramos en la nevera durante unas horas y mejor de un día para otro.
- Pasado el tiempo la desmoldamos pasándola a una tabla para cortarla.
- Con un cuchillo bien afilado cortamos barritas rectangulares colocándolas en una fuente de presentación.
- Con ayuda de un pelador de verduras sacamos laminillas del chocolate que te apetezca y las espolvoreamos por encima de las barritas.
- Tu tarta de queso y lima en barritas está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta de queso y lima en barritas
