Tarta de almendras

Esta tarta de almendras de muy fácil elaboración pero con una decoración muy peculiar se la vi hacer a una señora llamada Pilarín, de Paracuellos de la Ribera, cerca de Zaragoza, en el programa Los Fogones Tradicionales del Canal Cocina, y como no la encontré por internet decidí hacerla y transmitirla. ¡Espero que te guste!

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 600 kcal

Ingredientes

Para la tarta:

5 huevos
200 gramos de almendra molida
200 gramos de azúcar molido
1/2 vasito de Marie Brizard

Para espolvorear:

azúcar glas

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración cascando los huevos en un bol...
... y los batimos ligeramente con ayuda de unas varillas manuales.
Echamos la almendra molida...
... y removemos para integrar.
Agregamos el azúcar molido...
... y medio vasito de anís (usé Marie Brizard)...
... y mezclamos bien hasta tener una mezcla homogénea.
Engrasamos un molde (usé uno de 26 centímetros de diámetro), forramos la base con papel de hornear y vertemos la mezcla.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC y lo tenemos horneando durante 45 minutos (comprobar con palito que salga limpio).
Pasado el tiempo sácalo del horno y ponlo a enfriar sobre una rejilla.
Cuando haya enfriado lo desmoldamos.
Para la decoración final lo espolvoreamos bien con azúcar (utilicé azúcar glass),
calienta al fuego unas agujas metálicas o unas brochetas metálicas...
... y haz marcas en el azúcar espolvoreado sobre la tarta.
Decidí hacerle un dibujo como si fuera un enrejado con rombos...
... hasta cubrir por completo la tarta.
Nuestra tarta de almendras está lista...
... y sólo falta cortarla en porciones y servirla.

Nutrición

Ración: 100grsCalorías: 600kcal

Keyword canal cocina, los fogones tradicionales, repostería tradicional

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