El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Hoy te traigo otra receta de magdalenas: magdalenas de batata y trocitos de chocolate. ¡Son una auténtica delicia y se preparan en un abrir y cerrar de ojos!
Ingredientes
- 4 huevos L
- 200 gramos de batata
- 225 gramos de harina de trigo de repostería
- 100 gramos de azúcar blanquilla
- 75 gramos de chocolate negro
- 70 gramos de aceite de oliva
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
Para espolvorear antes de hornear:
- un puñadito de azúcar blanca
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración asando la batata.
- Yo lo hice al microondas pelando la batata, cortándola en trocitos, poniéndolos en un plato, cubriendo bien con un par de capas de film de cocina y pinchando el film con un palito de brocheta por varios sitios.
- Luego lo tuve asando durante 5 minutos a máxima potencia.
- Comprobamos pinchando con un palito que está cocida teniendo cuidado al retirar el film porque está caliente.
- Pasados unos minutos machacamos la batata asada con un tenedor.
- Continuamos la preparación poniendo en un bol los huevos y el azúcar...
- ... batiendo con varillas eléctricas a máxima potencia hasta que la mezcla blanquee.
- Vertemos el aceite de oliva y seguimos batiendo para después agregar la batata asada triturada incorporándola por completo.
- En otro bol tamizamos y mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato y lo agregamos, poco a poco, a la mezcla anterior,...
- ... usando una lengua y movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
- Cortamos el chocolate en trocitos con un cuchillo y lo incorporamos a la mezcla...
- ... removiendo para que se reparta bien por toda la mezcla.
- Colocamos las cápsulas de papel que vayamos a usar en el molde de magdalenas, volcamos porciones con ayuda de un dosificador de helados sin sobrepasar 2/3 partes del volumen y finalizamos espolvoreando montoncitos de azúcar blanquilla por encima de cada una.
- Las metemos en el horno precalentado y las horneamos a 180ºC entre 15 – 20 minutos hasta verlas doradas.
- En dicho momento las sacamos del horno...
- ... y las dejamos atemperar colocándolas sobre una rejilla.
- Una vez frías ya las podemos servir.
- Tus magdalenas de batata y trocitos de chocolate están listas.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
