El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Si tienes en casa una tableta de turrón de Jijona (que te haya sobrado de la Navidad, por ejemplo), ¡aprovéchala para preparar estas ricas galletas de turrón! Quedan riquísimas y es muy divertido hacerlas con los más peques de la casa.
Ingredientes
- 150 gramos de mantequilla en pomada
- 100 gramos de azúcar blanquilla
- 2 huevos
- 375 gramos de harina normal
- 300 gramos de turrón de Jijona
Elaboración paso a paso
- Con esta receta salen unas 55-60 galletas.
- Ponemos en un bol la mantequilla en pomada...
- ... le añadimos el azúcar normal y mezclamos usando varillas manuales.
- Añadimos los huevos...
- ... y seguimos batiendo hasta integrar.
- Agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo.
- A partir de aquí amasamos con las manos y echamos la otra mitad de la harina hasta formar una bola.
- Ponemos el turrón de Jijona en un plato o en un bol...
- ... y desmenuzamos usando un tenedor. No hace falta que quede en trozos muy pequeñitos, porque nos interesa conservar su consistencia en las galletas.
- Vertemos el turrón sobre la masa y mezclamos amasando manualmente hasta tener una bola perfectamente amasada.
- La dividimos en dos partes, las envolvemos en film transparente y las ponemos en la nevera durante media hora.
- Pasado el tiempo sacamos porciones de la masa y la estiramos entre dos capas de papel film usando un rodillo hasta que tenga un grosor de 3 – 4 milímetros.
- Si tienes un cortapastas puedes usarlo para sacar el modelo de galletas que desees.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Ponemos la masa moldeada en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
- Las metemos en el horno bajando la temperatura a 180ºC y la dejamos horneando unos 15 minutos.
- Vigílalas desde el minuto 12 y cuando empiecen a dorar por los bordes sácalas del horno y déjalas enfriar.
- Puedes usar modelos diferentes de moldes que aportan un toque bonito y divertido a las galletas de turrón.
- Una vez frías están listas para comer.
- Guárdalas en recipientes herméticos.
- ¡Pero espera para cerrarlos cuando estén bien frías! A disfrutar de estas riquísimas galletas de turrón.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Galletas de turrón
