Bocados de yogur y manga
Bocados de yogur y manga

Bocados de yogur y manga

Estos bocados de yogur y manga son una vuelta de tuerca de la clásica magdalena, pero gracias al yogur y al puré de manga se convierten en auténticas delicias. Con lo fáciles que son no tienes excusa para no prepararlos, ¡anímate!
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Cocina Internacional
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 manga (de unos 300 gramos)
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar blanquilla
  • 1 yogur natural
  • 50 mililitros de aceite de girasol
  • 250 gramos de harina de repostería
  • 8 gramos de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • una pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración lavando la manga para luego pelarla y trocearla.
    Bocados de yogur y manga, preparar la manga
  • Ponemos los trozos en el vaso de la minipimer y la trituramos bien hasta obtener un puré de manga que reservamos.
    Bocados de yogur y manga, pelarla y triturarla hasta obtener un puré
  • Ponemos en un bol los huevos...
    Bocados de yogur y manga, poner en un bol los huevos
  • ... y los batimos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que estén espumosos y hayan blanqueado.
    Bocados de yogur y manga, batir con varillas hasta que queden espumosos
  • Luego echamos el azúcar sin dejar de batir.
    Bocados de yogur y manga, echar el azúcar
  • Vertemos el yogur...
    Bocados de yogur y manga, añadir el yogur
  • ... y después el aceite de girasol, poco a poco, sin dejar de batir.
    Bocados de yogur y manga, añadir el aceite de girasol poco a poco, sin dejar de batir
  • En otro bol ponemos la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal...
    Bocados de yogur y manga, en otro bol poner la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal
  • ... y los mezclamos bien usando una cuchara y vamos incorporándolos a la mezcla anterior en varias tandas.
    Bocados de yogur y manga, añadirla por tanda a la mezcla anterior
  • Ya solo nos queda añadir el puré de manga, que agregamos sin dejar de batir...
    Bocados de yogur y manga, añadir el puré de manga
  • ... hasta que esté todo integrado, pudiéndonos ayudar de una lengua para completar la mezcla.
    Bocados de yogur y manga, mezclar bien
  • Ponemos moldes de papel para magdalenas en las bandejas que vayamos a utilizar y las rellenamos hasta ocupar dos terceras partes de los moldes.
    Bocados de yogur y manga, rellenar hasta las dos terceras partes los moldes
  • Tendremos el horno precalentado y metemos las bandejas en el horno y horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos, confirmando con palito que salgan limpios.
  • Entonces los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
    Bocados de yogur y manga, hornear
  • Los bocados de yogur y manga están listos para comer.
    Bocados de yogur y manga, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Bocados de yogur y manga

Bocados de yogur y manga

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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