Bizcochos de soletilla
Bizcochos de soletilla

Bizcochos de soletilla

Los bizcochos de soletilla me encantan desde que era pequeñita, tanto para comerlos solos como acompañados, y si encima son caseros tienen un encanto particular que los hace irresistibles, ¡pruébalos!
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 27 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 3 huevos talla L
  • 90 gramos de harina de repostería
  • 75 gramos de azúcar blanquilla
  • una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • azúcar glass (para espolvorear los bizcochos)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración separando las claras de las yemas de los huevos.
    Bizcochos de soletilla, preparar los ingredientes
  • Ponemos las claras en un bol con la pizca de sal y las batimos con varillas eléctricas hasta que empiezan a montar y entonces vamos echando, poco a poco, el azúcar blanca sin dejar de batir hasta que estén bien montadas.
    Bizcochos de soletilla, batir las claras hasta que queden bien montadas
  • En otro bol ponemos las yemas y las batimos con las mismas varillas hasta que blanqueen.
    Bizcochos de soletilla, batir las yemas en otro bol
  • En dicho momento empezamos a verter las claras montadas con el azúcar a las yemas batidas, poco a poco, incorporándolas con movimientos envolventes y ayudándonos de una lengua.
    Bizcochos de soletilla, verter las claras a las yemas poco a poco con una lengua
  • Continuamos añadiendo el merengue a las yemas batidas...
    Bizcochos de soletilla, mezclar con movimientos envolventes
  • ... incorporándolas con la espátula hasta que terminemos de añadir el merengue.
    Bizcochos de soletilla, incorporar hasta que quede todo mezclado
  • A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura poco a poco...
    Bizcochos de soletilla, añadir la harina con la levadura tamizada poco a poco
  • ... y seguimos incorporando con movimientos envolventes hasta que la harina esté toda integrada.
    Bizcochos de soletilla, mezclar con movimientos envolventes hasta que esté toda la harina mezclada
  • Entonces lo metemos en una manga pastelera con boquilla redonda grande (de 1.5 – 2 centímetros).
    Bizcochos de soletilla, meter la masa en una manga pastelera
  • Preparamos las bandejas de horno recubriéndolas con papel de hornear y vamos extendiendo bastones de masa con la manga pastelera inclinada y pegada al papel de hornear con una longitud de 7 – 8 centímetros, poniéndolos separados uno del otro.
    Bizcochos de soletilla, preparar una bandeja de horno e ir formando bastones de masa bien separados
  • Cuando vayamos a meterlos en el horno los espolvoreamos con el azúcar glass utilizando un colador.
    Bizcochos de soletilla, espolvorear de azúcar glass con un colador
  • Precalentamos el horno a 180ºC, los metemos en el horno y los horneamos durante unos 12 minutos. Los sacamos del horno cuando los veamos ligeramente dorados.
    Bizcochos de soletilla, sacar de horno cuando estén ligeramente dorados
  • Una vez sacados del horno los ponemos a enfriar sobre una rejilla.
    Bizcochos de soletilla, poner a enfriar sobre una rejilla
  • Utiliza una espátula, un cuchillo o despégalos manualmente para separarlos del papel de horno.
  • Los bizcochos de soletilla están listos para comer.
    Bizcochos de soletilla, sugerencia de presentación
  • Por cierto, cuando era pequeña y mi madre los compraba en las dulcerías los llamaban "lenguas de pájaro".
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Bizcochos de soletilla

Bizcochos de soletilla

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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