Bizcocho de arándanos con queso mascarpone

Esta receta de bizcocho de arándanos con queso mascarpone lleva arándanos frescos en su interior. Está riquísima, es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular, ¡pruébala!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1

Plato Postre

Cocina Internacional

Raciones personas

Ingredientes

3 huevos
200 gramos de azúcar
250 gramos de queso mascarpone
150 gramos de nata
200 gramos de harina de repostería
una pizca de sal
un sobre de levadura en polvo
180 gramos de arándanos frescos

Instrucciones

Empezamos tamizando la harina con la sal y la levadura...
... dejando la mezcla en un bol.
En otro bol ponemos los huevos con el azúcar...
... y los batimos bien utilizando varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa.
Luego echamos el queso mascarpone...
... y continuamos batiendo con las varillas eléctricas hasta integrarlo.
Echamos la nata sobre la mezcla y continuamos batiendo.
En este momento empezamos a agregar los ingredientes secos echando porciones de la mezcla de harina...
... y mezclamos completamente con las varillas eléctricas hasta que esté todo integrado.
Preparamos el molde engrasándolo con mantequilla y luego encamisándolo con un poco de pan rallado...
... y preparamos los arándanos...
... añadiéndoles una cucharada de harina.
Vertemos más o menos la mitad de la mezcla del bizcocho en el molde y agregamos los arándanos enharinados...
... y terminamos vertiendo el resto de la mezcla del bizcocho.
Precalentamos el horno a 180ºC, metemos el molde en el horno y horneamos unos 45 minutos comprobando con palito que salga limpio.
Entonces sacamos el bizcocho del horno...
... y dejamos enfriar unos 10 – 15 minutos antes de desmoldar.
Cortamos en porciones.
El bizcocho de arándanos con queso mascarpone está listo para comer acompañado de un buen café o cualquier otra infusión.