Frittata de pimientos, bacon y queso
Frittata de pimientos, bacon y queso

Frittata de pimientos, bacon y queso

Aprovechando que tenía unos pimientos asados caseros con cebolla en juliana, se me ocurrió preparar esta frittata italiana para cenar que, por cierto, quedó muy rica: frittata de pimientos, bacon y queso. ¡Anímate a hacerla en casa!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Segundo plato
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 taza de pimientos asados con cebolla roja (la cebolla en juliana)
  • 1 cebolleta (incluyendo las partes verdes)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 lonchas de bacon ahumado
  • 4 lonchas de queso
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimientas molidas
  • una pizca de orégano

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los pimientos asados con la cebolla en juliana y los ponemos a escurrir reservando un poquito del caldo.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, preparar los pimientos asados con la cebolla en juliana
  • En una sartén ponemos a pochar el ajo con el jugo de los pimientos reservado.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, pochar los ajos con el jugo de los pimientos
  • Añadimos la cebolleta picada con la parte verde...
    Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir la cebolleta con la parte verde
  • ... y dejamos que poche bien.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, dejar que poche bien
  • En este momento añadimos las lonchas de bacon cortadas...
    Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir las tiras de bacon
  • ... y dejando que se sofría.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, dejar que sofría
  • Añadimos los pimientos y las cebollas...
    Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir los pimientos y las cebollas
  • ... mezclando todo bien.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, mezclar todo bien
  • En una sartén con una pizca de aceite de oliva ponemos el tomate en rodajas finitas.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, en una sartén con un poco de aceite de oliva poner las rodajas de tomate
  • Ponemos los dos huevos en un plato,
    Frittata de pimientos, bacon y queso, poner dos huevos en un plato
  • le añadimos la leche...
    Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir la leche
  • ... y batimos bien vertiendo la mezcla en el fondo de una sartén con una pizca de aceite de oliva.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, mezclar bien y verter en una sartén con un fondo de aceite de oliva
  • Añadimos el sofrito a los huevos...
    Frittata de pimientos, bacon y queso, añadir el sofrito
  • ... poniendo encima las rodajas de tomate sofritas.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, poner encima las rodajas de tomate sofritas
  • Pasamos la frittata a una fuente de horno y le colocamos encima las 4 lonchas de queso, en este caso un queso de flor de Guía.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, poner encima las cuatro rodajas de queso
  • Ponemos la fuente en el horno con el grill, no muy cerca para que no se nos queme, y gratinamos hasta que el queso empiece a fundir.
  • Sacamos del horno y la frittata de pimientos, bacon y queso está lista para comer.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, meterlo en el horno con el grill para que se derrita el queso y dejar atemperar para servir
  • Si te apetece, puedes cortar porciones y colocarlas sobre una rodaja de pan de molde tostadita.
    Frittata de pimientos, bacon y queso, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Frittata de pimientos, bacon y queso

Frittata de pimientos, bacon y queso

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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