El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Aprovechando que me regalaron unos manojos de espinacas frescas en el mercado compré unas setas de cardo y una docena de langostinos y preparé este revuelto de espinacas frescas, setas de cardo y langostinos. Me resolvió una comida para dos personas.
Ingredientes
- 3 manojos de espinacas frescas
- 200 gramos de setas de cardo
- 12 langostinos
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- una pizca de sal
- pimientas molidas
- un chorrito de aceite de oliva
Instrucciones
- Empezamos la elaboración preparando las espinacas frescas dejando solo las hojas.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente echamos las hojas de espinacas frescas...
- ... y las sofreímos un par de minutos hasta que reduzcan.
- Preparamos las setas de cardo,
- las cortamos en trozos de bocado y las añadimos a la sartén con las espinacas.
- Como observarás, en la misma sartén las volví a trocear con unas tijeras para dejarlas de un tamaño más apropiado para un revuelto y las salpimenté...
- ... para luego añadirles media cucharadita de ajo en polvo.
- Pelamos los langostinos,
- los cortamos en un par de trozos y los agregamos a la sartén removiendo para que se impregnen de los sabores...
- ... y cuando empiecen a cambiar de color...
- ... preparamos los huevos...
- ... vertiéndolos a la sartén.
- Removemos con una cuchara de madera dejando que los huevos se cuajen y los separamos del fuego para que terminen de cocerse con el calor residual.
- El revuelto de espinacas frescas, setas de cardo y langostinos está listo para comer y hay que servirlo rápidamente para que no se enfríe.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Revuelto de espinacas frescas, setas de cardo y langostinos
