Bolitas de papas y bacon
Bolitas de papas y bacon

Bolitas de papas y bacon

Esta receta de bolitas de papas y bacon tiene una presentación divertidísima y te puede servir como acompañamiento para una gran variedad de comidas o como un simple pero resultón aperitivo.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Guarnición
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 papas medianas (unos 650 gramos)
  • 200 gramos de bacon ahumado en lonchas
  • harina común (para el empanado)
  • un huevo (para el empanado)
  • la clara de un huevo (para el empanado)
  • pan rallado (para el empanado)
  • aceite de oliva (para freír las bolitas)

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos las papas, las envolvemos en papel film y las ponemos en un plato.
    Bolitas de papas y bacon, lavar las papas y envolverlas en film
  • Las metemos en el microondas y las cocemos a máxima potencia durante diez minutos.
  • Pasado el tiempo las sacamos del microondas y comprobamos la cocción.
    Bolitas de papas y bacon, cocinarlas en el microondas
  • Dejamos que enfríen y luego les retiramos el papel film y las pelamos poniéndolas en un bol.
    Bolitas de papas y bacon, dejar enfriar y pelarlas
  • Con un tenedor o con un machacapapas las machacamos ligeramente.
    Bolitas de papas y bacon, macharcarlas ligeramente
  • Cogemos las lonchas de bacon ahumado.
    Bolitas de papas y bacon, preparar las lonchas de bacon
  • Si tuvieran cortezas las retiraríamos y luego troceamos el bacon en taquitos pequeños y los ponemos en una sartén sin nada de aceite y los freímos hasta dejarlos crujientes.
    Bolitas de papas y bacon, trocearlo y dorarlos en una sartén sin aceite
  • Luego vertemos el contenido de la sartén (el bacon y su aceite) en el bol de las papas machacadas.
    Bolitas de papas y bacon, añadirlo a las papas
  • Las mezclamos utilizando las manos hasta que estén bien incorporadas.
    Bolitas de papas y bacon, mezclar bien con las manos hasta integrar
  • Cogemos porciones de la mezcla con una cucharita y las boleamos con las manos como si fueran croquetas.
    Bolitas de papas y bacon, formar bolitas
  • A continuación las empanamos pasándolas por harina,
    Bolitas de papas y bacon, pasar las bolas por harina
  • huevo batido...
    Bolitas de papas y bacon, pasarlas por huevo batido
  • ... y pan rallado,
    Bolitas de papas y bacon, pasarlas por pan rallado
  • reservándolas luego en un recipiente con papel film y metiéndolas en la nevera hasta que las vayamos a freír.
    Bolitas de papas y bacon, reservarlas hasta el momento de freírlas
  • Las freímos, en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva caliente...
    Bolitas de papas y bacon, freírlas en aceite de oliva
  • ... poniéndolas luego sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
    Bolitas de papas y bacon, ponerlas sobre papel absorbente
  • Las bolitas de papas y bacon están listas para comer.
    Bolitas de papas y bacon, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Bolitas de papas y bacon

Bolitas de papas y bacon

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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