Bolitas de papas y bacon

Bolitas de papas y bacon

Esta receta de bolitas de papas y bacon tiene una presentación divertidísima y te puede servir como acompañamiento para una gran variedad de comidas o como un simple pero resultón aperitivo.

Ficha:

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

  1. Lavamos las papas, las envolvemos en papel film y las ponemos en un plato.
  2. Las metemos en el microondas y las cocemos a máxima potencia durante diez minutos.
  3. Pasado el tiempo las sacamos del microondas y comprobamos la cocción.
  4. Dejamos que enfríen y luego les retiramos el papel film y las pelamos poniéndolas en un bol.
  5. Con un tenedor o con un machacapapas las machacamos ligeramente.
  6. Cogemos las lonchas de bacon ahumado.
  7. Si tuvieran cortezas las retiraríamos y luego troceamos el bacon en taquitos pequeños y los ponemos en una sartén sin nada de aceite y los freímos hasta dejarlos crujientes.
  8. Luego vertemos el contenido de la sartén (el bacon y su aceite) en el bol de las papas machacadas.
  9. Las mezclamos utilizando las manos hasta que estén bien incorporadas.
  10. Cogemos porciones de la mezcla con una cucharita y las boleamos con las manos como si fueran croquetas.
  11. A continuación las empanamos pasándolas por harina,
  12. huevo batido...
  13. ... y pan rallado,
  14. reservándolas luego en un recipiente con papel film y metiéndolas en la nevera hasta que las vayamos a freír.
  15. Las freímos, en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva caliente...
  16. ... poniéndolas luego sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
  17. Las bolitas de papas y bacon están listas para comer.

Más datos:

 

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Acerca de

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Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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