La Flammkuchen o tarta Flambée es una receta alsaciana, muy fácil de hacer, parecida a la pizza, que podrás utilizar como aperitivo y que sin duda te encantará a ti y a los tuyos.
Ingredientes
- 200 gramos de harina de trigo de todo uso (para la masa)
- 1/2 cucharadita de sal (para la masa)
- 100 gramos de agua (para la masa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para la masa)
- 200 gramos de crème fraîche (para la cobertura)
- 1 pizca de sal (para la cobertura)
- 1 pizca de pimienta negra molida (para la cobertura)
- 1/2 cebolla roja pequeña (para la cobertura)
- 100 gramos de panceta ahumada o bacon (para la cobertura)
Instrucciones
- Empezamos preparando la masa y, para ello, ponemos en un bol la harina de trigo de todo uso añadiéndole la sal y el agua, mezclándolos hasta integrar.
- Entonces vertemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra...
- ...y amasamos, manualmente o con amasadora a media velocidad durante dos o tres minutos hasta tener una masa suave y elástica que dejamos reposando en el bol engrasado durante unos diez minutos.
- Aprovechamos para preparar la cobertura. Utilicé una cebolla roja...
- ... que pelamos y cortamos en juliana fina.
- Usé el trozo de bacon...
- ...y lo cortamos en tiras finas.
- Para la cobertura necesitamos también crème fraîche...
- ...que ponemos en un cuenco pequeño y salpimentamos al gusto...
- ...mezclando bien hasta integrar.
- Pasados los diez minutos de reposo de la masa la ponemos en una tabla enharinada y la estiramos con rodillo dándole forma elíptica intentando que quede lo más fina posible.
- Pasamos la masa a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y volcamos encima de la masa toda la crème fraîche salpimentada, estirándola bien con ayuda de una lengua hasta llegar cerca de los bordes de la masa.
- Nos queda sólo disponer los trocitos de cebolla y de bacon por encima de la crème fraîche por toda la superficie.
- La metemos en el horno precalentado a 200ºC y la tenemos horneando durante unos quince minutos hasta que veamos que la masa está horneada y la cebolla y el bacon estén dorados.
- Es el momento de sacarla del horno.
- La cortamos en porciones, sirviéndola recién hecha y calentita.
- Tu Flammkuchen o Tarta Flambée está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
