El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
El toffee o salsa de caramelo con nata es una receta básica de la cocina (y muy fácil) que te servirá, por ejemplo, para alegrar multitud de postres debido a la cantidad de usos que le puedes dar.
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar blanquilla
- 200 gramos de nata
Elaboración paso a paso
- Antes de empezar con la receta me gustaría advertir que la temperatura que alcanza el caramelo supera los 170ºC, por lo que debemos tener mucho cuidado para evitar salpicaduras y posibles quemaduras.
- Empezamos la elaboración preparando un caramelo rubio y para ello ponemos el azúcar en un cazo a fuego fuerte.
- Pasados unos minutos empezarán a aparecer burbujas que se harán de mayor tamaño hasta que empieza a fundirse el azúcar.
- Debemos girar el cazo para que se derrita todo el azúcar conforme va aumentando la temperatura...
- ... hasta conseguir el caramelo dorado.
- Entonces lo retiramos del fuego y añadimos la nata.
- En dicho momento el caramelo se contrae y endurece al bajar su temperatura, por lo que lo volvemos a poner al fuego y con una cuchara de madera vamos mezclando bien, especialmente por las partes duras para que el caramelo vuelva a derretirse.
- Cuando se haya disuelto e integrado por completo ya tenemos el toffee.
- Lo retiramos del fuego y lo vertemos en un cuenco o salsera adaptada para altas temperaturas.
- Dejamos que se enfríe por completo para luego refrigerarlo en la nevera hasta su uso.
- El toffee o salsa de caramelo con nata está listo para su uso.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Toffee o salsa de caramelo con nata
