Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo

Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo

Preparar este pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo es una auténtica delicia: cortamos la hogaza de pan, rellenamos los cortes con un queso que funda bien y aromatizamos con un buen aceite de oliva. Sorprenderás a los tuyos.
Sin votaciones
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Picoteo
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 3 dientes de ajo (para el aceite de tomate y ajo)
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate concentrado (para el aceite de tomate y ajo)
  • 60 mililitros de aceite de oliva (para el aceite de tomate y ajo)
  • 500 gramos de pan de hogaza
  • 250 gramos de queso mozzarella
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando el aceite de tomate y ajo.
  • Para ello ponemos los tres dientes de ajo prensados en un bol con la pasta de tomate concentrado y el aceite de oliva...
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, poner en un bol el aceite, el tomate concentrado y los ajos prensados
  • ... mezclando bien todos los ingredientes hasta tenerlos integrados.
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, mezclar bien
  • Lo siguiente es realizar cortes en la hogaza de pan con un cuchillo de sierra.
  • Cortamos el pan haciendo un enrejado con cortes paralelos horizontales separados 1.5 centímetros y luego cortes paralelos verticales también separados 1.5 centímetros, teniendo la precaución de no llevar el corte hasta la base de la hogaza de pan.
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, hacer cortes en la hogaza de pan
  • Preparamos el queso Mozzarella cortando los discos por la mitad...
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, cortar el queso por la mitad
  • ... y vamos colocando porciones de queso en los cortes horizontales de la hogaza de pan...
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, colocar queso primero en horizontal
  • ... y luego metemos trocitos de Mozzarella en los cortes verticales.
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, colocar luego queso en vertical
  • Ponemos la hogaza de pan en forma de erizo en una bandeja de horno sobre papel de aluminio...
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, poner el pan sobre papel de aluminio en una bandeja de horno
  • ... y lo cerramos bien para que quede como la parte inferior de un contenedor.
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, cerrarlo bien para que quede como un contenedor
  • Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima del pan...
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, rociar con aceite de oliva
  • ... y lo tapamos bien con otro trozo de papel de aluminio.
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, cubrirlo con papel de aluminio
  • Por fin lo metemos en el horno precalentado a 180ºC y lo tenemos horneando durante unos quince minutos.
  • El objetivo de hornearlo tapado es conseguir que empiece a fundirse el queso manteniendo humedad en su interior, evitando que el pan quede crujiente.
  • Pasado el tiempo lo sacamos del horno y retiramos la tapa de papel de aluminio y verás que el queso ha empezado a fundirse.
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, sacar del horno cuando esté el queso fundido
  • Entonces vertemos el aceite de tomate y ajo por las mismas hendiduras por donde habíamos metido el queso Mozzarella y volvemos a meterlo en el horno, esta vez sin cubrir con papel de aluminio, y continuamos horneándolo otros quince minutos más.
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, rociar con el aceite preparado
  • Pasado el tiempo lo sacamos del horno y verás que ya el pan está crujiente y listo para comer.
  • Te aseguro que el resultado de este pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo es espectacular.
    Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo, sugerencia de presentación
  • Que cada comensal vaya cogiendo trocitos de este riquísimo pan.
  • Puedes optar por utilizar cualquier otro ingrediente para el relleno (trocitos de jamón, chorizo, etc.) y aromatizarlo con otro tipo de aceites (por ejemplo, de ajo y perejil, o con ajo y unas hojitas de albahaca).
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo

Pan erizo con queso y aceite de tomate y ajo

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Votaciones




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.