El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Puedes convertir unos filetes de cerdo y unos champiñones en un plato excelente con dos pasos muy sencillos: empanar y hacer una salsa. Pruébalo con esta receta de empanado de cerdo con salsa de champiñones a la que yo acompañé con unas papas fritas crujientes.
Ingredientes
- 1 kilo de filetes de cerdo
- una pizca de sal (para sazonar la carne)
- pimientas molidas (para sazonar la carne)
- 3 cucharadas de harina normal (para empanar)
- 2 huevos batidos (para empanar)
- pan rallado (para empanar)
- panko (pan rallado japonés, para empanar)
- 250 gramos de champiñones frescos (para la salsa de champiñones)
- 1 cebolleta con su parte verde (para la salsa de champiñones)
- un chorro de aceite de oliva (para la salsa de champiñones)
- una pizca de sal (para la salsa de champiñones)
- pimientas molidas (para la salsa de champiñones)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon (para la salsa de champiñones)
- 200 mililitros de nata (para la salsa de champiñones)
- 2 papas medianas por persona
Elaboración paso a paso
- Empezamos salpimentando los filetes de cerdo.
- Luego los empanamos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Para ello ponemos la carne en una bolsa de plástico y añadimos 3 cucharadas de harina normal...
- ... y sacudimos fuertemente la bolsa para impregnar la carne por todos lados.
- Ponemos los huevos en un bol y los batimos...
- ... y preparamos el pan rallado poniendo la mitad de pan rallado y la otra mitad de pan tipo panko.
- Pasamos la carne enharinada por los huevos batidos...
- ... y luego por la mezcla de pan rallado...
- ... y los vamos poniendo en un recipiente hasta el momento en el que los vayamos a freír.
- Preparamos la salsa de champiñones. Empezamos limpiando bien de tierra los champiñones y los laminamos.
- Cortamos en trozos la cebolleta con su parte verde,
- la echamos en un caldero con un buen chorro de aceite de oliva caliente y dejamos rehogar hasta que la cebolleta esté transparente.
- Cuando esto suceda añadimos los champiñones laminados y los salpimentamos dejándolos rehogar hasta que pierdan su agua.
- Entonces añadimos la mostaza,
- removemos bien y luego añadimos la nata dejando al fuego unos minutos hasta que reduzca ligeramente.
- A la par pelamos y cortamos las papas en cuadraditos y las freímos en una freidora o sartén con abundante aceite de oliva...
- ... hasta que estén doradas y crujientes y las reservamos.
- Por último freímos los filetes de cerdo empanados en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados.
- Para el montaje del plato ponemos el empanado de cerdo, encima la salsa de champiñones y acompañamos con las papas fritas crujientes.
- Mi receta de empanado de cerdo con salsa de champiñones está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Empanado de cerdo con salsa de champiñones
esquisito y facil la receta de filetes de lomo empanados con salsa de champi.Yo los voy a acompañar con spaguettis en lugar de patatas.
Hola, Felix. Gracias por visitar la página. Puedes añadirle la pasta si así lo deseas. Cómo verás tienes 1.100 recetas a tu disposición. Espero que te sirva de ayuda y que sigas consultando mi página. Saludos, AFI.