Pan dulce de canela y pera

Empezamos elaborando un acelerador de la fermentación del pan y para ello disolvemos la levadura seca de panadería en agua templada.

Luego le añadimos 100 gramos de la harina de trigo...

... mezclando bien los tres ingredientes...

... y lo tapamos con film o paño de cocina y dejamos que se produzca la fermentación durante unos veinte minutos.

Mientras lo hace ponemos en un bol grande los huevos con el azúcar...

... y los batimos bien con ayuda de unas varillas eléctricas durante un par de minutos.

Luego añadimos la canela y la mantequilla en pomada mezclando bien hasta tenerlos integrados.

El siguiente paso es agregar la mezcla de levadura con agua y harina que teníamos fermentando y los mezclamos con la masa anterior.

Luego vamos añadiendo, poco a poco, el resto de la harina de trigo...

... mezclando con una lengua o una cuchara de madera hasta tener todo integrado.

El último paso es pelar las dos peras conferencia, retirarles las semillas y cortarla en cuadraditos pequeños...

... que echamos a la masa...

... mezclando con una lengua para que se reparta bien por toda la masa de pan.

Usamos un molde tipo Plumcake que engrasamos y forramos.

Volcamos la masa en el molde y la dejamos levar otra vez unos veinte minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC, metemos la masa de pan en el horno y lo horneamos de 40 – 50 minutos hasta que lo veamos doradito y cocido.

Desmoldamos sobre una rejilla...

... y cuando haya atemperado lo ponemos en la bandeja de presentación.

Córtalo en rebanadas para su consumo.