El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Ingredients
- 1 solomillo de cerdo fresco (unos 750 gramos)
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas pequeñas
- 2 cebollas medianas
- 1 trozo de guindilla
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de mostaza antigua
- 330 mililitros de cerveza negra
Para acompañar:
- 300 gramos de papas pequeñas
Instructions
- Empezamos preparando el solomillo de cerdo retirando el exceso de grasa y las partes fibrosas para luego salpimentarlo...
- ... y lo ponemos a dorar en la olla exprés con un fondo de aceite de oliva caliente, dorándolo a fuego vivo por todas partes.
- Cuando el solomillo esté dorado lo retiramos a un plato.
- A la par pelamos las cebollas y cortamos las pequeñas por la mitad y las medianas en seis gajos, y pelamos los ajos y los cortamos en tres trozos cortando también un trocito de guindilla.
- En el mismo aceite de la olla ponemos a pochar el ajo y la cebolla...
- ... y cuando esté transparente añadimos la cucharadita de pimentón dulce y el trozo de guindilla.
- Separamos un poco la olla del fuego y removemos para que el pimentón no se queme y echamos las dos cucharaditas de azúcar...
- ... y las dos cucharadas de mostaza antigua.
- Cortamos el solomillo en medallones de 1.5 – 2 centímetros de grosor...
- ... incorporándolo a la olla.
- El siguiente paso es preparar la cerveza negra...
- ...y verterla...
- ... dejando que evapore el alcohol durante un par de minutos.
- Cerramos la olla exprés y la tenemos a fuego moderado durante 15 minutos desde que empieza a sonar.
- Pasado el tiempo abrimos la olla, cuando haya despresurizado, y confirmamos que la carne está bien cocida.
- Si no dispones de una olla exprés hazlo en una olla normal duplicando el tiempo de cocción.
- Dejamos reposar el guiso para servirlo con posterioridad.
- Para acompañarlo lavé muy bien unas papas pequeñas para luego sancocharlas (cocerlas) sin pelar en agua con sal.
- Tu solomillo de cerdo a la cerveza negra en olla exprés está listo para comer.
Nutrición
Serving: 100gramosCalories: 200kcal
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