El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Estos filetes de ternera gratinados a la italiana con papas Pont Neuf son muy fáciles de hacer y llevan poquitos ingredientes: unos filetitos, hojitas de salvia, jamón y queso y poco más. Les añadimos unas papas fritas colocadas como si fueran un puente para aportarle un poco de novedad al plato que hará las delicias de los tuyos.
Ingredientes
- 4 filetes de ternera
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1 cuña de queso semicurado
- unas hojas de salvia
- sal
- pimientas molidas
- aceite de oliva
Para las patatas "Pont Neuf":
- 3 o 4 papas grandes
Elaboración paso a paso
- Empezamos preparando los filetes de ternera,
- los salpimentamos al gusto...
- ... y los sellamos, vuelta...
- ... y vuelta en una sartén o una plancha ligeramente impregnada en aceite de oliva.
- Una vez marcados los filetes los colocamos en una bandeja de horno sobre papel de aluminio y le colocamos por encima unas hojitas de salvia troceadas.
- Ponemos encima una de las lonchas de jamón serrano...
- ... y encima del jamón varias láminas finas de queso.
- Sólo queda meterlo en el horno precalentado durante unos minutos hasta que el queso se funda y gratine.
- A la par vamos preparando las papas que pelamos y cortamos en bastones cuadrados de al menos un centímetro y las freímos bien en aceite de oliva caliente.
- Una vez fritas las ponemos en un plato...
- ... y vamos haciendo manualmente y con cuidado el ‘puente nuevo’ o ‘pont neuf’.
- Fabriqué ‘el puente’ sobre una espátula para luego poder transportarlo al plato.
- Tus filetes de ternera gratinados a la italiana con patatas Pont Neuf están listos para comer.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 350kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Intentare hacer esta receta aqui en Mexico pero se me complica un poco el jamon pero me encanto leer todo gracias
Hola, Jose Luis. Gracias por estar ahí al otro lado del Atlántico. Aunque no sea la receta original se me ocurre que puedes sustituir el jamón por unas lonchas de bacon, doradas vuelta y vuelta, para luego cubrirlas con un queso que funda bien. Saludos desde Las Palmas de Gran Canaria. Afi.