Revuelto de calabacines con setas

Name: Revuelto de calabacines con setas
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Ingredients: 2 dientes de ajo; 1 chorro de aceite de oliva; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 2 calabacines; 1 pizca de sal gorda; pimientas molidas; 250 gramos de setas de cardo; 4 huevos

Los revueltos son una solución ideal para cuando necesitas hacer un plato rápido, como este revuelto de calabacines con setas que te propongo, que está riquísimo.

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Prep Time 10

Cook Time 18

Total Time 28

Course Segundo plato

Cuisine Internacional

Servings personas

Ingredients

2 dientes de ajo
1 chorro de aceite de oliva
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 calabacines
1 pizca de sal gorda
pimientas molidas
250 gramos de setas de cardo
4 huevos

Instructions

Empezamos la elaboración preparando las verduras.
En un caldero con aceite de oliva caliente ponemos a dorar los dientes de ajo prensados.
A continuación le añadimos la cebolla cortada en cuadrados...
... y el medio pimiento rojo también en cuadrados.
Mientras se van pochando a fuego moderado, cortamos los calabacines en cuartos de luna...
... y cuando la cebolla y el pimiento estén ligeramente pochados añadimos los calabacinos.
Dejamos rehogar removiendo de cuando en cuando mientras preparamos las setas.
Si son muy grandes las troceamos en trozos de bocado...
... añadiéndolas sobre los calabacines...
... y salpimentándolos al gusto.
Seguimos rehogando todos los ingredientes dejando que evaporen el agua a fuego moderado.
Cascamos cuatro huevos en un plato, les ponemos una pizca de sal y los batimos bien.
Cuando haya evaporado el agua agregamos los huevos batidos...
... removiendo con ayuda de una cuchara de madera hasta que cuaje el huevo...
... hasta que esté a nuestro gusto.
El revuelto de calabacines con setas está listo para comer.
Acompáñalo con un trozo de un buen pan tostado.

¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!