Bocados de calabacín, jamón y queso con salsa casera de pimiento

Esta receta de bocados de calabacín, jamón y queso con salsa casera de pimiento se la vi hacer a Karlos Arguiñano en televisión. ¡Sabrosos y muy sencillos de preparar, anímate a hacerlos en casa!

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

2 calabacines
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
un chorrito de aceite de oliva
una pizca de sal
un poco de agua
150 gramos de jamón cocido
4 lonchas de queso
harina (para rebozar los bocaditos)
2 huevos batidos (para rebozar los bocaditos)

Instrucciones

Lavamos los calabacines y el pimiento rojo.
Empezamos preparando la salsa casera de pimiento y para ello pelamos y picamos el pimiento rojo pelado en cuadraditos.
En una sartén amplia con el aceite de oliva caliente ponemos a dorar los ajos picaditos...
... y cuando estén dorados añadimos los pimientos picados,
que sazonamos bien y dejamos rehogar durante unos 10 minutos.
Añadimos un poco de agua y dejamos reducir.
Cuando esto suceda...
... pasamos el contenido de la sartén a un vaso triturador...
... triturando bien para tener la salsa de pimiento que reservamos en un caldero.
Para preparar los bocaditos de calabacín cortamos sus extremos y luego cortamos el calabacín en rodajas oblicuas de medio centímetro de grosor...
... que ponemos en una tabla y salamos.
Preparamos las lonchas de jamón y queso...
... y las cortamos para ponerlas sobre las rodajas de calabacín...
... para formar bocaditos.
A continuación los rebozamos pasándolos primero por harina...
... y luego por los huevos batidos.
Una vez rebozados los freímos en una sartén con aceite de oliva caliente...
... dorándolos durante unos 3 minutos por cada lado...
... y poniéndolos luego a escurrir en un plato sobre papel de cocina.
Estos ricos bocados de calabacín, jamón y queso con salsa casera de pimiento están listos para comer poniéndoles por encima la salsa que dejamos reservada. ¡A disfrutar!