Rebojo Zamorano

Este rebojo Zamorano lo vi en Asopaipas, la web de José Manuel, y me pareció un fantástico ejemplo de la repostería de siempre de nuestros pueblos. Lleva muy poquitos ingredientes y se prepara en un santiamén. ¡Y está riquísima!

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina de Zamora

Raciones personas

Calorías 400 kcal

Ingredientes

3 huevos
175 gramos de azúcar blanquilla
175 gramos de harina de repostería
6 gramos de levadura química en polvo

Instrucciones

Empezamos poniendo en un bol el azúcar y los tres huevos...
... y los batimos con varillas eléctricas a máxima velocidad durante 6 – 7 minutos hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen.
Tamizamos y mezclamos la harina de repostería y la levadura química en polvo...
... y la vamos añadiendo a la mezcla de huevos y azúcar integrando los ingredientes con una lengua.
El siguiente paso es engrasar bien los moldes.
Si dispones de moldes de hojalata para Rebojo Zamorano mejor.
Yo no disponía de dichos moldes y fui volcando la masa en unos moldes metálicos pequeños y en un molde mayor que tenía en casa para pizza.
Precalentamos el horno a 180ºC, metemos los moldes en el horno y los horneamos durante unos 15 – 20 minutos.
Pasado el tiempo los sacamos del horno dejándolos en el molde unos minutos...
... para dejarlos enfriar finalmente sobre rejilla.
Tu rebojo Zamorano está listo para comer.