El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Como mi nieta Iria es una amante del chocolate le agregué a la mezcla de magdalenas con aceite de oliva unas galletas Oreo trituradas. Esa sensación de trocitos de galletas bien repartidos por todas las magdalenas con galletas Oreo las hacen irresistibles.
Ingredientes
- 10 galletas Oreo
- 250 gramos de azúcar blanquilla
- 375 gramos de harina de repostería
- 225 mililitros de aceite de oliva
- 250 mililitros de leche
- 4 huevos
- 15 gramos de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Empezamos poniendo los huevos en un bol grande...
- ... batiendo con varillas eléctricas durante cinco minutos hasta que hayan aumentado mucho de volumen y la mezcla esté espumosa.
- Agregamos, poco a poco, el azúcar blanquilla, batiendo un minuto más hasta integrar.
- Vertemos las dos cucharaditas de extracto de vainilla y la incorporamos a la mezcla.
- A continuación vamos echando, en hilillo, el aceite de oliva,
- sin dejar de batir y luego la leche.
- El siguiente paso es tamizar y mezclar la harina de repostería y la levadura en polvo para luego incorporarlas a la mezcla, poco a poco, y seguimos batiendo hasta tener una mezcla uniforme.
- El complemento de estas magdalenas son unas galletas Oreo.
- Puse unas diez galletas en el vaso picador...
- ... triturando sólo ligeramente para dejar trocitos de galleta grandecitos que ponemos en la mezcla de las magdalenas...
- ... repartiéndola bien por todo el bol con ayuda de una lengua.
- Te aconsejo tapar el bol con film y refrigerar en la nevera durante unas horas para asentar la mezcla.
- Luego colocamos las cápsulas de papel de las magdalenas en los moldes que vayamos a usar y con un dosificador de helados rellenamos solo dos terceras partes de las cápsulas.
- Precalentamos el horno a 200ºC y metemos las bandejas en el horno horneándolas durante 16 a 20 minutos hasta que las magdalenas estén cocidas y hayan tomado color.
- Entonces las sacamos del horno y ponemos las cápsulas sobre una rejilla para evitar que suden mientras enfrían.
- Tus deliciosas magdalenas con galletas Oreo están listas para comer.
- Guárdalas en un recipiente hermético.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
