Tortelloni con crema de queso azul y albahaca

Los tortelloni son una variedad de pasta con forma de anillo que suele estar rellena de queso, carne o verduras. Yo preparé estos tortelloni con crema de queso azul y albahaca, a los que añadí una decoración riquísima.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Plato Segundo plato

Cocina Italiana

Raciones personas

Ingredientes

250 gramos de tortelloni (en este caso rellenos de calabaza)
100 gramos de queso azul
70 gramos de mantequilla
200 mililitros de nata
7 hojas de albahaca fresca
agua
un puñadito de sal gorda
frutos secos variados para decorar ((nueces, semillas de calabaza, pasas sultanas, semillas de girasol, almendras fileteadas, etc.)
un puñadito de aceitunas negras (para decorar)
un solomillo de cerdo (para acompañar)
una pizca de sal (para acompañar)
pimientas molidas (para acompañar)

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración preparando la salsa de queso azul y albahaca, y para ello ponemos en un caldero al fuego la mantequilla.
Cuando esté derretida añadimos el queso azul en trozos...
... y lo removemos bien hasta fundirlo.
Ahora cogemos las hojitas de albahaca...
... y las troceamos con un cuchillo añadiéndola a la crema de queso azul.
A continuación añadimos la nata...
... y removemos bien hasta que esté todo integrado.
Entonces la reservamos.
Preparamos los tortelloni...
... y los ponemos a cocer en un caldero con abundante agua hirviendo y sal el tiempo indicado por el fabricante.
Para el acompañamiento cortamos el solomillo de cerdo en medallones y lo salamos...
... y los ponemos en una sartén sin nada de aceite...
... espolvoreando por encima con pimientas molidas hasta dejarlos al gusto.
Para el montaje del plato ponemos los tortelloni escurridos y los salseamos con abundante salsa de queso azul y albahaca. Espolvoreamos por encima los frutos secos y repartimos unas aceitunas negras.
Puedes acompañarlos con un par de medallones de solomillo de cerdo o cualquier otro tipo de carne que te guste.
Los tortelloni con crema de queso azul y albahaca están listos para comer.