El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Las crepes sirven tanto para salado como para dulce. Estas crepes de champiñones y langostinos son muy fáciles de hacer e ideales para una comida especial.
Ingredientes
- 1 cebolla roja (o bien chalota, si se tiene)
- 300 gramos de champiñones frescos
- 1/2 kilo de langostinos pelados (aproximadamente)
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- queso rallado tipo gouda
- crepes (leer receta)
Elaboración paso a paso
- Preparamos los crepes siguiendo esta receta y reservamos.
- En una sartén pochamos la cebolla o chalota.
- Cuando empiece a tomar color, añadimos los champiñones previamente laminados. Añadimos un poquito de sal y pimienta y dejamos rehogar.
- Seguidamente añadimos los langostinos.
- Cuando empiecen a tomar color los langostinos, ya están listos. No hay que dejarlos mucho tiempo, ya que luego van un rato más al horno y se quedarían muy secos.
- A continuación, ponemos el preparado sobre el crepe, doblamos y colocamos en una bandeja de horno.
- Ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos en el horno previamente caliente y con el grill activado. Dejamos dorar y tus crepes de champiñones y langostinos están listas para servir.
- Nota: si se quiere, a este preparado también se le puede poner, en vez de con langostinos, unos taquitos de salmón fresco. También así queda muy rico. Y si tienes más tiempo, puedes hacer un poquito de bechamel y mezclarla con un poquito de la mezcla antes de rellenar los crepes. Te quedará mucho más jugoso el relleno.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Crepes de champiñones y langostinos
Las cobayas de Afi estamos que nos relamemos los bigotes.