Atún al horno con verduras

Atún al horno con verduras

 

Con unos buenos medallones de atún y unas verduritas que tengas por casa como ajo, cebolla, pimiento, zanahoria y calabacín puedes preparar este excelente plato: atún al horno con verduras. Lo rematas con un toque de horno y verás cómo te chupas los dedos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 4 medallones de atún (unos 600 gramos)
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 2 hojas de laurel
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimientas molidas
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 mililitros de vino blanco

Para acompañar:

  • unas papas sancochadas

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos preparando las verduras y para ello picamos pequeñitos los ajos pelados, cortamos en juliana las cebollas, cortamos en bastoncitos el calabacín y pelamos y cortamos en bastoncitos la zanahoria y el pimiento rojo.
    Atún al horno con verduras, preparar las verduras
  • Secamos bien los medallones de atún con papel de cocina...
    Atún al horno con verduras,secar los medallones de atún
  • ... y los ponemos a sellar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte...
    Atún al horno con verduras, sellarlos en una sartén a fuego fuerte
  • ... dándoles la vuelta en un par de minutos para sellarlos por las dos caras...
    Atún al horno con verduras, darles la vuelta al par de minutos
  • ... y los salpimentamos para luego retirarlos a un plato mientras seguimos la elaboración.
    Atún al horno con verduras, salpimentar
  • En la misma sartén, vertiendo tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, ponemos a dorar el ajo picadito...
    Atún al horno con verduras, dorar ajo en la misma sartén
  • ... y cuando empiece a dorar agregamos la cebolla y el pimiento rojo...
    Atún al horno con verduras, agregar la cebolla y el pimiento rojo
  • ... pochándolos hasta que la cebolla transparente, para añadir la zanahoria...
    Atún al horno con verduras, añadir la zanahoria
  • ... y pasados un par de minutos el calabacín.
    Atún al horno con verduras, añadir el calabacín
  • Una vez tengamos la verdura salteada vertemos el vino blanco e incorporamos las hojas de laurel bien lavadas...
    Atún al horno con verduras, incorporar vino tinto y las hojas de laurel
  • ... dejando que evapore el alcohol para culminar poniendo las rodajas de limón y dejando que hierva el conjunto.
    Atún al horno con verduras, añadir las rodajas de limón
  • Una vez tengamos las verduras cocidas volcamos todo en una bandeja grande apta para horno, en este caso una Pyrex rectangular, extendiéndola bien para cubrir toda la bandeja...
    Atún al horno con verduras, disponerlo todo en una bandeja de hombro
  • ... y colocamos los medallones de atún sellados y salpimentados encima.
    Atún al horno con verduras, añadir el atún y hornear
  • Habremos precalentado el horno a 200ºC y metemos la bandeja horneándolo durante 10 – 12 minutos hasta que lo veamos a nuestro gusto.
  • Entonces lo sacamos del horno.
    Atún al horno con verduras, hornear al gusto
  • Tu atún al horno con verduras está listo para comer.
    Atún al horno con verduras, sugerencia de presentación
  • En este caso lo acompañé con unas papas sancochadas (cocidas).

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
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Atún al horno con verduras

Atún al horno con verduras

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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