Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz
Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz

Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz

En las épocas de calor es cuando más apetecen las ensaladas fresquitas. Esta semana te propongo esta ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz con ingredientes diversos y riquísima de sabor.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 15 min
Plato Primer plato
Cocina Internacional
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 1 bolsa de rúcula
  • unas rodajas de queso gorgonzola
  • un par de tomates cortados en rodajas
  • queso parmesano
  • huevos de codorniz
  • jamón serrano
  • sal
  • 8 cucharadas de aceite de oliva (para la vinagreta)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino (para la vinagreta)
  • 1 chorro de miel (para la vinagreta)
  • perejil picado (para la vinagreta)

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar colocamos una cama de rúcula.
    Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz, colocamos una cama de rúcula
  • Preparamos la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre y la miel batiéndolo bien y le añadimos un poco de perejil picado y reservamos.
    Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz, preparamos la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre y la miel batiéndolo bien
  • Cortamos los tomates en rodajas y colocamos el queso gorgonzola sobre el tomate.
    Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz, cortamos los tomates en rodajas y colocamos el queso gorgonzola sobre el tomate
  • Cortamos unas láminas de queso parmesano y las colocamos sobre la rúcula.
    Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz, cortamos unas láminas de queso parmesano y las colocamos sobre la rúcula
  • Cogemos los huevos de codorniz,
    Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz, cogemos los huevos de codorniz
  • los abrimos con cuidado con ayuda de un cuchillo y los ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva caliente.
    Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz, los cortamos con cuidado con ayuda de un cuchillo y los ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva caliente
  • Mientras freímos los huevos colocamos un poco de vinagreta sobre el queso gorgonzola y colocamos las lonchas de jamón.
    Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz, colocamos un poco de vinagreta sobre el queso gorgonzola y colocamos las lonchas de jamón
  • Añadimos una pizca de sal fina sobre las yemas y colocamos los huevos encima del jamón.
    Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz, sugerencia de presentación
  • Esta riquísima ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz está lista para comer.
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Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz

Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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