Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello

Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello

Si quieres triunfar con otra receta de solomillo de cerdo, prepara estos tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello que quedan espectaculares y se hacen en un periquete.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 solomillo de cerdo
  • una pizca de sal
  • pimientas molidas
  • un chorro de aceite de oliva
  • un diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 250 gramos de champiñones Portobello laminados (una bandeja)
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 200 mililitros de nata
  • arroz basmati (para acompañar)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos preparando el solomillo de cerdo retirándole el exceso de grasa y las partes fibrosas, en este caso se trataba de un solomillo de cerdo fresco.
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, preparar el solomillo
  • Lo cortamos en filetes y luego los troceamos en trozos de bocado y los salpimentamos.
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, trocear y salpimentar
  • Ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva en un caldero y cuando esté caliente echamos el solomillo...
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, echar aceite en un caldero y cuando esté caliente echar el solomillo
  • ... que vamos sellando para luego reservarlos en un plato.
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, reservarlos en un plato
  • En el mismo caldero y aceite ponemos a rehogar el diente de ajo picadito...
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, echar en el mismo caldero el ajo picadito
  • ... y cuando haya dorado echamos la cebolla picada dejándola sofreír hasta que esté translúcida.
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, añadir la cebolla troceada
  • Mientras, preparamos los champiñones, en este caso unos Portobello laminados...
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, preparar los champiñones
  • ... y los agregamos al caldero.
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, agregarlos al caldero
  • Cuando los champiñones estén ligeramente rehogados reincorporamos el solomillo, removiéndolo bien para que se impregne de los sabores.
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, agregar el solomillo
  • A continuación añadimos la mostaza de Dijon...
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, añadir la mostaza de Dijon
  • ... y la nata...
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, añadir la nata
  • ... dejando hervir todo durante unos diez minutos a fuego moderado removiendo de vez en cuando.
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, dejar cocer a fuego moderado
  • Podemos reservar el guiso para volver a calentar en el momento en que lo vayamos a consumir.
  • Veinte minutos antes podemos preparar el acompañamiento, en este caso utilicé arroz basmati hervido (ver receta).
  • Para el montaje del plato puse una cama de arroz basmati hervido y sobre él el guiso con su dosis de salsa de champiñones.
    Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello, sugerencia de presentación
  • Los tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello están listos para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello

Tacos de solomillo de cerdo con salsa de champiñones Portobello

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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