Saquitos de pera y manzana

Estos saquitos de pera y manzana los he preparado especialmente para el 4º aniversario de la página web. En esta ocasión conté con la ayuda de mi nieta, que tiene 7 años y le gusta mucho meterse conmigo en la cocina.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Plato Postre

Cocina Internacional

Raciones personas

Ingredientes

200 gramos de manzana Golden
200 gramos de pera Conference
100 gramos de azúcar
40 gramos de mantequilla
1 lámina de puerro
4 láminas de pasta filo
60 gramos de mantequilla derretida

Instrucciones

Preparamos los ingredientes.
En primer lugar preparamos las tiras de puerro cogiendo una lámina de puerro fresco...
... y cortándolo en tiras de unos 2 milímetros ayudándonos de un cuchillo afilado.
Ponemos las tiras de puerro a blanquear en agua hirviendo...
... durante 1 minuto y las retiramos y reservamos.
Esta operación la hacemos para que las tiras del puerro estén más blanditas en el momento de anudar.
Pelamos las manzanas y las cortamos en cubitos de medio centímetro, y los metemos en un cazo.
Hacemos lo mismo con la pera metiéndolos también en el cazo.
Añadimos los 40 gramos de mantequilla y el azúcar y lo dejamos cocer,
removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera durante unos 15 minutos para formar una compota de pera y manzana.
Finalizada la cocción la ponemos a escurrir ayudándonos de un colador...
... y dejamos enfriar.
En el momento de la preparación de los saquitos desplegamos una de las láminas de pasta filo y la pintamos con mantequilla derretida ayudándonos de un pincel de cocina.
Colocamos una segunda lámina de pasta filo encima y volvemos a pintar con mantequilla derretida.
Utilizando un cuchillo bien afilado dividimos la pasta filo en 4 cuadrados poniendo en el centro de cada cuadrado una cucharada de nuestra compota de manzana – pera.
Formamos los saquitos uniendo los ángulos opuestos de los cuadrados y luego, con las manos, terminando de formarlos.
Usamos las tiras de puerro para cerrar los saquitos...
... aunque puedes usar también cebollinos o incluso hilo de cocina.
Pintamos los saquitos, de nuevo, con la mantequilla derretida y los ponemos en una bandeja de horno, sobre papel de hornear.
Horneamos, en horno precalentado a 220ºC, hasta que la pasta filo tenga un color dorado, aproximadamente unos 10 – 15 minutos.
Retiramos del horno y dejamos que atemperen.
Servimos templados solos o acompañados de una bolita de helado de nata, vainilla, leche merengada o el sabor que más te guste.
Tus saquitos de pera y manzana están listos para comer.
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