Solomillo de ternera al Oporto

Solomillo de ternera al Oporto

Este solomillo de ternera al Oporto es una receta muy simple de elaborar pero con un resultado excelente, ya que el vino de Oporto le da un sabor exquisito. ¡Anímate a prepararla!

Ficha:

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

  1. Sacamos el solomillo de la nevera para dejarlo atemperar durante unos 20 minutos antes de cocinarlo.
  2. En un caldero ponemos los dientes de ajo sin pelar.
  3. Cubrimos de aceite de oliva el fondo del caldero...
  4. ... y dejamos que se doren ligeramente los ajos.
  5. Una vez dorados colocamos el solomillo encima poniendo el fuego a máxima potencia y tapando el caldero, y lo dejamos cocer durante unos 3 – 4 minutos.
  6. Lo retiramos del fuego...
  7. ... le damos la vuelta a la carne y le añadimos la mitad del vino de Oporto y la mitad del Jerez.
  8. Volvemos a tapar el caldero y lo dejamos cocer de nuevo otros 3 – 4 minutos a máxima potencia.
  9. Apartamos del fuego y le añadimos el resto de los vinos y la cucharada de Bovril dejándolo cocer un par de minutos más.
  10. Retiramos del fuego y dejamos reposar la carne durante unos 10 minutos.
  11. En dicho momento sacamos el solomillo del caldero y lo cortamos en medallones.
  12. Volvemos a meter los medallones en la salsa y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la carne esté hecha al gusto de cada uno.
  13. Servimos en un plato y bañamos con la salsa.
  14. Si quieres que la salsa quede más ligada, saca la carne del caldero y deja reducir la salsa unos minutos más.
  15. Añádele por encima unos granitos de sal Maldon... ¡y a disfrutar del solomillo de ternera al Oporto!

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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