El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Normalmente siempre preparamos las mismas cremas, pero debemos saber que este tipo de preparación nos da muchas posibilidades. El plato que les traigo hoy, esta crema de peras a la mostaza antigua, es diferente a la que tomamos habitualmente. Les animo a que la pongan en práctica, verán que el sabor les sorprende.
Ingredientes
- 4 peras
- 3 papas
- 30 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 litro de caldo de verduras
- sal
- pimienta
- 200 mililitros de nata
- un puñado de almendras (para la decoración)
- semillas de calabaza (para la decoración)
- semillas de girasol (para la decoración)
- unos trozos de pan tostado (para la decoración)
Elaboración paso a paso
- Preparamos los ingredientes para que nos sea más fácil la elaboración del plato.
- Pelamos y troceamos las papas y las peras.
- En una cacerola colocamos la mantequilla para que se nos derrita...
- ... y una vez derretida añadimos las papas y las peras troceadas removiendo todo bien dejando unos minutos para que se nos doren ligeramente.
- Preparamos el aliño metiendo en un bol las 2 cucharadas de mostaza antigua y la cucharada de vinagre balsámico y miel...
- ... y lo volcamos sobre las peras y las papas removiendo todo...
- ... y dejamos que cueza a fuego moderado unos 5 minutos.
- Pasado este tiempo salpimentamos...
- ... y añadimos el caldo de verduras y dejamos que cueza unos 30 minutos con la cazuela tapada.
- Mientras va cociendo aprovechamos para tostar los frutos secos en una sartén sin aceite y cuando estén dorados los retiramos y reservamos.
- Pasados los 30 minutos de cocción retiramos la cazuela del fuego y trituramos con unas varillas eléctricas para conseguir una crema, a la cual le añadimos por último la nata.
- En este momento verifica de sal.
- La crema de peras a la mostaza antigua está lista para comer. Ahora emplatamos.
- La hemos decorado con las semillas tostadas y unos trozos de pan tostado.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Crema de peras a la mostaza antigua
Cual es el origeen de esta deliciosa crema de peras, sabes?
Saludos, estuvo deliciosa. aunque la probé sin la crema….
Hola, Paola: no sé cuál es su origen, solamente que hace mucho tiempo que la vi y me encantó, por eso decidí prepararla. En casa nos gustó muchísimo a todos. La crema (o nata) es opcional. Si lo dices por la grasa, la puedes sustituir por un yogur natural. Un beso, Afi.