El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta caldereta de cordero con setas está riquísima, es fácil de hacer y además puedes dejarla hecha por la mañana y tendrás más tiempo para estar en esta Navidad con los tuyos.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cordero recental
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- 3 tomates
- 1 bote de setas variadas de unos 200 gramos
- 2 guindillas
- aceite de oliva
- 1 pasta de caldo de carne
- 2 vasos de vino blanco
- 2 papas por persona
Elaboración paso a paso
- En una olla exprés doramos los ajos picados con un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando empiecen a tomar color añadimos el cordero troceado. En esta ocasión he utilizado costillar pero si prefieres que no tengan hueso compra una paleta y dile a tu carnicero que te la trocee.
- Cuando empiece a dorar la carne añadimos 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero y una pastilla de caldo de carne.
- Removemos todo bien y añadimos los 3 tomates pelados y troceados junto con 2 guindillas.
- Lavamos bien las setas del bote para retirar todo el líquido de conservación y las añadimos a la olla.
- Añadimos 2 vasos de vino blanco.
- Aproximadamente medio litro.
- Cerramos la olla exprés y cuando empiece a hervir bajamos el fuego a temperatura media – baja y cocinamos durante 25 minutos.
- A la par freímos unas papas cortadas en cuadrados y las reservamos.
- Destapamos la olla y comprobamos cómo nos ha quedado el guiso y cómo está de sal. Si la salsa ha quedado muy líquida puedes añadirle una cucharadita de maizena disuelta en agua fría aunque generalmente no es necesario.
- Añadimos las papas fritas dejando que se empapen en la salsa antes de servirla.
- La caldereta de cordero con setas está lista para comer.
- Como consejo te diré que pongas una buena barra de pan para los más comelones ya que la salsa queda de rechupete.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Caldereta de cordero con setas
Bueno Afi, acabo de terminar la receta y he de decir que el cordero está buenísimo. Me falta añadir las papas y dejarlo reposar, segurl que a la noche triunfo!! Gracias por tus recetas. ¡Feliz año nuevo a toda la familia!
Espero que hayas triunfado con el cordero como en su día triunfé yo en mi casa, ya que a los míos les gustó muchísimo. Besos y feliz año para ti y los tuyos. Afi.