Podemos hacer una pizza en sartén sin usar horno en casa. En este caso con una masa casera muy sencilla y con el relleno que tú elijas. Anímate a hacerla y sorprenderás a los tuyos.
Ingredientes
- 130 gramos harina de todo uso (para la masa)
- 1 cucharadita o 2,5 a 3 gramos de levadura seca de panadería (para la masa)
- 80 mililitros de agua caliente (para la masa)
- 1 pizca de sal (para la masa)
- 1 chorrito de aceite de oliva (para la masa)
- salsa de tomate casera (para el relleno)
- mezcla de cuatro quesos rallados (para el relleno)
- 4 lonchas de jamón cocido (para el relleno)
- 3 tomates cherry (para el relleno)
- orégano (para el relleno)
- sobrasada mallorquina (para el relleno, opcional)
Instrucciones
- Empezamos activando la levadura y para ello ponemos un tercio de la harina (43 gramos) tamizándola en un bol y añadimos 1 cucharadita de levadura seca de panadería (corresponde a 2,5 – 3 gramos).
- Si eliges levadura fresca de panadería usa 7 gramos.
- Calentamos el agua hasta una temperatura de 50ºC – 60ºC y la vertemos sobre la harina y la levadura mezclándolas bien.
- La dejamos en reposo unos 10 – 15 minutos comprobando que se activa al aparecer burbujas en la superficie.
- Continuamos preparando la masa de la pizza tamizando sobre ella el resto de la harina (unos 87 gramos), poniendo una pizca de sal y un chorrito de aceite (usé aceite de oliva)...
- ...y mezclamos todos los ingredientes con una cuchara.
- Pasamos la masa a la tabla limpia, sin agregar más harina, amasándola con las manos durante unos 5 minutos hasta que esté lisa y no se pegue a las manos.
- La boleamos y la ponemos en el bol...
- ...dejándola reposar durante 20 – 30 minutos tapada con film de cocina.
- Crecerá un poquito.
- La pasamos a la tabla enharinada...
- ...y la estiramos con los dedos y las palmas de las manos hasta tener el tamaño de la sartén que hayas elegido (en este caso de 28 centímetros de diámetro).
- Enharinamos ligeramente la sartén...
- ...y colocamos la masa de pizza...
- ...poniéndola a fuego moderado con la sartén tapada.
- A los 6 minutos ya había dorado por la parte inferior y se estaba cociendo la masa...,
- ...le damos la vuelta poniéndola de nuevo en la sartén y colocamos el relleno.
- Empecé volcando la salsa de tomate casera (lee la receta aquí)...
- ...extendiéndola bien por la superficie con el dorso de una cuchara.
- Coloqué por encima el queso rallado, en este caso una mezcla de 4 quesos.
- Luego los tomates cherry cortados en rodajitas finas...,
- ...el jamón cocido distribuido entre las rodajas de tomate y las cucharaditas de sobrasada mallorquina también entre ellos,
- ...y por último espolvoreé un poco de orégano.
- Ponemos de nuevo la sartén tapada al fuego con la misma intensidad y la tenemos al fuego otros 6 minutos.
- Este era su aspecto al terminar la cocción.
- Tu pizza en sartén está lista para comer.
- Córtala en cuartos y sírvela.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
