Filetes de ternera rebozados con salsa de cerezas

Como verás, las cerezas sirven para hacer diferentes platos con ellas. En esta ocasión una salsa riquísima para acompañar tu carne: filetes de ternera rebozados con salsa de cerezas.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

1 o 2 filetes de ternera por persona (según tamaño)
harina
2 huevos
aceite de oliva
sal
pimienta molida
200 gramos de cerezas (para la salsa de cerezas)
el zumo de medio limón (para la salsa de cerezas)
el zumo de una naranja (para la salsa de cerezas)
2 cucharadas de miel (para la salsa de cerezas)
1/2 copita de whisky (para la salsa de cerezas)

Elaboración paso a paso

Lavamos, despepitamos las cerezas (leer el truco) y las colocamos en un cazo al fuego.
Preparamos el resto de ingredientes para la salsa de cerezas...
... y los añadimos al cazo con las cerezas.
Dejamos que reduzca la salsa a fuego medio durante unos 25 – 30 minutos hasta que quede con una textura ligeramente espesa y reservamos.
Por otro lado salpimentamos los filetes de ternera y los pasamos por harina.
Batimos los huevos y pasamos los filetes enharinados por el huevo batido.
Los ponemos a freír en una sartén con abundante aceite de oliva caliente dejando que doren por cada lado.
Para emplatar colocamos los filetes de ternera rebozados y acompañamos con un poco de salsa de cerezas por encima o colocada en una salsera para que cada comensal se sirva la cantidad que desee.
En esta ocasión he acompañado el plato con un puré de papas.
Los filetes de ternera rebozados con salsa de cerezas están listos para comer.