Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros

Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros

Esta receta de revuelto de trigueros con langostinos y carabineros es exquisita y te la recominendo para cuando tengas una ocasión especial y quieras dejar a tus comensales boquiabiertos.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Primer plato
Cocina Internacional
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 1 manojo de espárragos trigueros frescos
  • 6 langostinos
  • 4 carabineros (su precio puede ser elevado)
  • sal
  • pimientas molidas
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos y cortamos los espárragos trigueros reservando las yemas.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, lavar y cortar los espárragos, reservar las yemas
  • Pelamos y desvenamos los langostinos y los carabineros reservando las cabezas para, en otra ocasión, preparar un buen fumet o fumé.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, pelar y desvenar los langostinos y carabineros
  • Cascamos los huevos y los reservamos.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, cascar los huevos y reservar
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos los espárragos cortados...
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, poner los espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva
  • ... para que se vayan pochando, ya que esta parte del espárrago es más dura y necesita más tiempo de cocción.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, dejar que vayan pochando
  • Cuando estén ligeramente pochados le incorporamos las yemas de espárragos.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, cuando estén ligeramente pochados añadir las yemas
  • Salpimentamos...
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, salpimentar
  • ... y le añadimos los langostinos y carabineros troceados.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, añadir los langostinos y carabineros troceados
  • Les damos unas vueltas y seguidamente le añadimos los huevos batidos.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, darle unas vueltas y añadir los huevos batidos
  • Dejamos que cuaje el huevo al gusto de cada uno removiendo con una espátula...
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, mover con la espátula y dejar que los huevos cuajen al gusto
  • ... hasta que esté a tu gusto.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, retirar del fuego para servir
  • Emplatamos y este revuelto de trigueros con langostinos y carabineros está listo para comer calentito con un buen trozo de pan.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros

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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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