Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros

Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros

Esta receta de revuelto de trigueros con langostinos y carabineros es exquisita y te la recominendo para cuando tengas una ocasión especial y quieras dejar a tus comensales boquiabiertos.
Sin votaciones
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Primer plato
Cocina Internacional
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 1 manojo de espárragos trigueros frescos
  • 6 langostinos
  • 4 carabineros (su precio puede ser elevado)
  • sal
  • pimientas molidas
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos y cortamos los espárragos trigueros reservando las yemas.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, lavar y cortar los espárragos, reservar las yemas
  • Pelamos y desvenamos los langostinos y los carabineros reservando las cabezas para, en otra ocasión, preparar un buen fumet o fumé.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, pelar y desvenar los langostinos y carabineros
  • Cascamos los huevos y los reservamos.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, cascar los huevos y reservar
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos los espárragos cortados...
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, poner los espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva
  • ... para que se vayan pochando, ya que esta parte del espárrago es más dura y necesita más tiempo de cocción.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, dejar que vayan pochando
  • Cuando estén ligeramente pochados le incorporamos las yemas de espárragos.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, cuando estén ligeramente pochados añadir las yemas
  • Salpimentamos...
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, salpimentar
  • ... y le añadimos los langostinos y carabineros troceados.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, añadir los langostinos y carabineros troceados
  • Les damos unas vueltas y seguidamente le añadimos los huevos batidos.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, darle unas vueltas y añadir los huevos batidos
  • Dejamos que cuaje el huevo al gusto de cada uno removiendo con una espátula...
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, mover con la espátula y dejar que los huevos cuajen al gusto
  • ... hasta que esté a tu gusto.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, retirar del fuego para servir
  • Emplatamos y este revuelto de trigueros con langostinos y carabineros está listo para comer calentito con un buen trozo de pan.
    Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros

Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Votaciones




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.