Esta tortilla rellena de langostinos y aguacate es una receta estupenda para el verano, muy ligera y sabrosa. Espero que se animen a prepararla en casa. Además, la puedes dejar hecha y guardada en la nevera.
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Con las papas y los huevos hacemos una tortilla española tradicional y reservamos para que se enfríe.
- En un cuenco añadimos los ingredientes troceados (langostinos, tomates, aguacates, escarola y pepinos).
- Hacemos una salsa rosa (leer aquí la receta) y mezclamos con todos los ingredientes.
- Abrimos la tortilla por la mitad, rellenamos...
- ... y cubrimos con la otra mitad.
- Lista para comer. Puedes dejarla la tortilla rellena de langostinos y aguacate hecha con antelación y mantenerla en la nevera. ¡A comerla bien fresquita!
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tortilla rellena de langostinos y aguacate
