Empezamos derritiendo la mantequilla en un caldero plano.

Cuando haya derretido añadimos de golpe la harina...

... y la cocemos unos minutos sin dejar de remover hasta que tenga el color deseado.

Entonces añadimos el caldo de carne,

las dos cucharadas de salsa de soja,

la nata...

... y la sal y pimienta blanca molida.

Seguimos removiendo para evitar que se formen grumos hasta que hierva y la reservamos hasta el momento de su uso.