La noche anterior cortamos los filetes de pechuga de pollo en tiras y los cubrimos con leche entera y los dejamos toda la noche en la nevera para que el pollo se ablande.
Cuando vayamos a prepararlo escurrimos la leche...
... y salpimentamos las tiritas de pechuga de pollo.
Batimos los huevos.
En un bol ponemos mitad de harina y mitad de pan rallado...
... y los mezclamos bien.
Pasamos las pechugas por el huevo y luego por la mezcla de pan y harina...
... y las reservamos hasta el momento de freírlas.
Las freímos con abundante aceite de oliva, en esta ocasión en freidora dejando que se doren bien.
Las retiramos y las pasamos a papel absorbente.
Las tiritas de pechuga de pollo empanadas están listas para comer.
En esta ocasión corté unas papas con una mandolina y las hice tipo chips ya que esta receta fue hecha para mis nietos.